Si vous cherchez une recette de gâteau au café simple et rapide à préparer (gâteau à la ricotta au café est gâteau au café avec de la fécule de pomme de terre) mais qui en même temps est assez gourmand, alors essayez le gâteau au café recouvert de l'exquis Crème de ganache aussi appelée "crème parisienne".
Ingrédients pour le gâteau :
- 2 tasses de café restreint non sucré
- 350 gr. fait avec de la farine
- 120 grammes de beurre
- 200 grammes de sucre
- 1 sachet de levure
- 3 oeufs
- une pincée de sel
Ingrédients pour la ganache :
- 220 gr. de chocolat noir
- 220 gr. de crème fraîche
Préparation:
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux et laisser refroidir. Dans un bol, mélanger les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux, puis ajouter le beurre, le café, une pincée de sel, la farine tamisée et la levure.
Bien mélanger le tout et disposer la pâte dans un moule beurré et fariné (diamètre 18-20). Cuire le gâteau à 180 degrés pendant environ 40-50 minutes (faire le test du cure-dent). Sortir le gâteau du four et le laisser reposer quelques minutes, puis le démouler.
Pendant ce temps, préparez le Crème de ganache: verser la crème dans une casserole et la retirer du feu dès la première ébullition, ajouter aussitôt le chocolat en petits morceaux et mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse.
Laisser refroidir la crème ganache avant d'en recouvrir le gâteau au café. Si désiré, saupoudrer le gâteau de sucre glace.
