Contrairement au simple gâteau au chocolat et noix de coco, la recette que nous vous proposons aujourd'hui concerne un autre type de gâteau au chocolat, mais qui cache à l'intérieur une délicieuse garniture blanche à la noix de coco. Si vous préférez, vous pouvez également faire des dieux avec ces ingrédients muffin à la place du gâteau.
Ingrédients:
- 35 grammes de cacao amer
- 165 grammes. de beurre à température ambiante
- 165 grammes. de sucre
- 230 grammes fait avec de la farine
- 50 ml. de lait
- 1 sachet de levure
- 4 œufs entiers
Ingrédients pour la garniture à la noix de coco :
- 40 grammes de crème de cuisson ou celle pour les desserts
- 130 gr. de noix de coco déshydratée
- 130 gr. de sucre
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- 1 blanc d'oeuf
Préparation:
Dans un saladier, travaillez le sucre avec le beurre ramolli, puis ajoutez les jaunes d'oeufs et continuez à mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse et homogène.
Ajoutez ensuite le lait tamisé, la farine, la levure chimique et le cacao. Bien mélanger tous les ingrédients, puis incorporer délicatement les blancs d'œufs montés en neige.
Préparez maintenant la garniture à la noix de coco : dans un bol, fouettez le blanc d'œuf jusqu'à l'obtention de pics fermes, puis ajoutez le sucre, crème, fécule de maïs et noix de coco. Bien mélanger le tout.
Verser la moitié de la préparation au chocolat dans un moule bien beurré (24 cm de diamètre), disposer la garniture avec noix de coco, recouvrez-la du reste du mélange et enfournez à 190° pendant environ 50 minutes. Saupoudrer le gâteau de sucre glace lorsqu'il a refroidi.
