Là beignet bicolore ou marbré c'est un dessert simple, parfait pour le petit déjeuner ou pour une collation. Il se caractérise par deux mélanges de couleurs différentes, l'un clair et l'autre foncé (généralement du cacao), qui sont mélangés avant d'être cuits afin de créer un bel effet optique rappelant les veines du marbre. Un dessert qui rappelle le gateau au chocolat et le Tarte croustillante.
Ingrédients:
- 250 grammes de beurre
- 45 grammes de cacao en poudre
- 500 grammes fait avec de la farine
- 250 ml. de lait + 3 cuillères à soupe
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de vanilline
- 300 grammes de sucre + 20 gr.
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 1 pincée de sel
- 6 œufs
Préparation:
Dans un blender mixer le beurre en petits morceaux, les oeufs, le sucre, la vanille, le sel et le Rhum. Mélanger le tout pendant au moins 5-6 minutes jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.
Dans un bol, ajouter la farine et la levure tamisées, les mélanger et les incorporer au mélange petit à petit, en mélangeant toujours et en ajoutant le lait. La pâte doit être compacte et lourde.
Dans un moule à beignet bien beurré et fariné, verser la moitié du mélange obtenu en trois parties. À la pâte restante, ajoutez le cacao amer, 3 cuillères à soupe de lait et 20 gr. de sucre. Mélangez puis versez le mélange de cacao en trois parties, en alternant avec les claires.
Pour obtenir les veines du marbre, passer une fourchette en spirale de haut en bas à travers les deux mélanges. Cuire le beignet à 180 degrés pendant environ 50-60 minutes. Sortir du four, laisser refroidir avant de la disposer sur un plat de service et enfin la saupoudrer de sucre glace.
