Si vous aimez les gâteaux au fromage et les fraises et que vous cherchez une recette pour un dessert frais et délicieux à la cuillère, alors celle de Gâteau au fromage aux fraises est pour toi!
Si au lieu de fruits frais vous avez de la confiture, jetez un œil au Cheesecake à la confiture de myrtilles.
Ingrédients pour la base :
- 200 grammes de biscuits secs
- 40 grammes de sucre
- 75 grammes de beurre fondu
Ingrédients pour la crème :
- 150 grammes de mascarpone
- 400 grammes. de Philadelphie
- 80 grammes de sucre
- 2 oeufs
Pour la sauce aux fraises :
- 300 grammes de fraises
- 2 feuilles de gélatine
- 2 cuillères à soupe de sucre
Préparation:
Dans un bol, faire tremper les feuilles de gélatine. Emiettez les biscuits et mélangez-les avec le beurre fondu et le sucre. Au fond d'un moule qui s'ouvre, placez le papier sulfurisé et versez le mélange de la base pour le gâteau. Niveler et écraser, puis placer la casserole au réfrigérateur. Dans un bol, mettre le philadelphia, le mascarpone, les œufs et le sucre. Bien mélanger le tout et verser le cream cheese sur la base biscuit-beurre.
Niveler, cuire le gâteau à 180° (mettre une assiette avec de l'eau sur la grille du bas car cela évitera que la crème ne sèche) et laisser cuire environ une heure.
Pendant ce temps, préparez l'enrobage à base de fruits : lavez et coupez les fraises en petits morceaux, versez-les dans une casserole avec le sucre et laissez cuire 5 minutes.
Laisser refroidir et ajouter la gélatine, puis mélanger et laisser reposer. Sortez le gâteau du four et recouvrez-le de sauce aux fraises, égalisez bien la couche et placez au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour qu'il durcisse. Démoulez enfin le Gâteau au fromage aux fraises et disposez-le sur l'assiette de service.
