En plus de profiteroles aux fraises, un autre délicieux dessert à la cuillère à base de ce fantastique fruit de saison est le crème cuite aux fraises, un dessert parfait pour terminer un repas entre amis. Ce qui rend la panna cotta de cette recette spéciale, c'est la délicieuse sauce à base de fraises qui la recouvre.
Ingrédients:
- 600 grammes de crème
- 400 grammes. de lait
- 18 grammes de la colle
- 180 grammes de sucre
- 1 cuillère à café d'essence de vanille naturelle (ou 1 gousse de vanille)
Ingrédients pour la sauce aux fraises :
- 200 grammes de des fraises
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 citron
Préparation:
Dans un bol, mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide. Dans une casserole à part, verser le lait, la crème, le sucre et la vanille et porter à ébullition. Retirez la casserole du feu dès qu'elle commence à bouillir, puis pressez la gélatine et ajoutez-la au mélange de lait et de crème. Bien mélanger le tout et laisser refroidir. À ce stade, versez la panna cotta dans des moules individuels ou simples, puis laissez reposer environ une heure et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Pendant ce temps, lavez les fraises, retirez le pédoncule et coupez-les en petits morceaux. Versez les fruits dans une casserole avec le sucre et un peu de jus de citron et faites bouillir pendant environ 15 minutes.
Après le temps indiqué, mixez les fraises pour obtenir une sauce onctueuse et fluide. Au moment de servir, mettre un peu de sauce au fond de l'assiette, verser sur la panna cotta que vous avez conservée au réfrigérateur et décorer selon vos envies avec des fraises et sauce.
