Ce fantastique dessert à la cuillère anglais se marie bien avec différents types de fruits, donc si vous avez apprécié le Crumble aux pommes (Tarte Crumble Aux Pommes), alors il est temps de préparer le Crumble aux cerises (Tarte Croustillante aux Cerises) ! Si vous devez faire plaisir à de nombreux convives, vous pouvez choisir de préparer les deux car ce sont de magnifiques desserts et leur préparation prend très peu de temps.
Ingrédients pour les pâtes croustillantes :
- 100 grammes de beurre à température ambiante
- 160 grammes fait avec de la farine
- 100 grammes de cassonade
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)
Ingrédients pour la garniture :
- 1 kg. de cerises
- 100 grammes de sucre
- 1 citron
Préparation:
Lavez les cerises, puis séchez-les et dénoyautez-les. Disposez les fruits dans un bol, ajoutez le sucre, le zeste d'un citron et laissez reposer les cerises une demi-heure environ en prenant soin de les retourner de temps en temps avec une cuillère.
Pendant ce temps, préparez la pâte émiettée : dans un bol placez la farine, la cassonade, les graines obtenues à partir du bâton de vanille, la cannelle et le beurre ramolli. Travaillez le tout du bout des doigts jusqu'à obtenir des miettes.
Saupoudrer un plat allant au four beurré de cassonade, y verser le mélange de cerises et le recouvrir de la pâte émiettée en faisant attention de ne pas l'écraser. Cuire au four environ 40 minutes à 180°, jusqu'à ce que la surface soit dorée et croustillante. Servir le émietter chaud, peut-être accompagné d'une glace à la vanille, de crème semi-fouettée ou de crème.
