le Émietter il peut aussi s'agir de chocolat, donc après la recette de Crumble aux pommes et de celui à cerises nous satisfaisons la dent sucrée avec le Tarte aux poires et crumble au chocolat ou la Crumble au chocolat et poire! Cette recette comprend également des amandes et du gingembre dans le mélange de fruits, mais si vous le souhaitez, vous pouvez choisir de ne pas ajouter ces deux ingrédients.
Ingrédients pour les pâtes croustillantes :
- 5 cuillères à soupe de cacao non sucré
- 200 grammes de farine 00
- 100 grammes de sucre
- 150 grammes de beurre
Ingrédients pour la garniture :
- 3-4 poires Williams mûres
- 30 ml. de l'eau
- 50 grammes de cassonade
- gingembre (facultatif)
- 100 grammes amandes hachées grossièrement (facultatif)
Préparation:
Lavez et épluchez le poires, puis coupez-les en petits morceaux et faites-les cuire dans une casserole avec l'eau, la cassonade et le gingembre. Retirez la casserole du feu quand ils sont mous.
Préparez la pâte émiettée : mélangez les ingrédients secs et ajoutez le beurre. Pétrir avec les doigts jusqu'à obtenir des miettes moyennes à grosses.
Beurrer un plat allant au four et faire une couche bien nivelée avec la pâte cacao émiettée (bien l'écraser). Déposez-y le mélange de poires, puis ajoutez les amandes hachées et recouvrez le tout avec la chapelure restante. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 30 minutes.
Laisse le Crumble au chocolat et poire, puis saupoudrez-le d'un peu de sucre glace. Servir le dessert accompagné de crème semi-fouettée, de glace ou de crème.
