Le doux et délicat Gâteau aux carottes et aux amandes c'est un dessert sain riche en vitamines. Parfait pour le petit-déjeuner et comme collation, ce dessert fantastique est très apprécié des adultes et même des enfants. Il existe plusieurs variantes de ce gâteau dont celle qui n'inclut pas d'amandes parmi les ingrédients, ou celle qui utilise des amandes uniquement pour la décoration et non pour la pâte.
Ingrédients:
- 400 grammes. de carottes
- 200 grammes de sucre
- 200 grammes de amandes
- 3 oeufs
- 100 grammes fait avec de la farine
- 1 cuillère à café de levure
Préparation:
Dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse et homogène. Si la préparation est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de lait ou de crème.
Hacher finement les carottes et les amandes (en laisser un peu pour la décoration du gâteau) et les ajouter au mélange d'œufs avec la farine tamisée et la levure chimique.
Battre les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel, puis les incorporer au mélange en remuant doucement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient mélangés. Versez le tout dans un moule beurré et fariné et enfournez à 180 degrés pendant environ 35 minutes.
Faites le test de cuisson avec un cure-dent en bois, avant de le sortir du four, sinon faites-le cuire encore quelques minutes. Lorsque le gâteau est prêt, laissez-le refroidir avant de le recouvrir de sucre en poudre et de le déguster. Le gâteau aux carottes et aux amandes peut être décoré en surface avec des amandes.
