Si vous souhaitez préparer un excellent dessert simple et rapide à la maison, vous pouvez opter pour les profiteroles.
Les choux qui composent ce dessert peuvent être fourrés de glace, chantilly, flan ou crème, et servent aussi à garnir les belles et raffinées Gâteau Saint-Honoré.
Aujourd'hui, nous vous proposons la recette de profiteroles à la crème avec une délicieuse sauce au chocolat, mais voyons maintenant les ingrédients ensemble.
Ingrédients:
- 100 grammes de choux à la crème (si vous souhaitez les préparer à la maison, consultez la recette de Pâte à choux)
- 200 grammes de chocolat noir
- 120 grammes de sucre
- 500 ml. de crème fouettée sucrée
- 80 ml. de lait
- noisettes grillées hachées
Préparation:
Préparez le couvercle : dans une casserole faites chauffer 200 ml. de crème avec du lait et du sucre. Lorsque ce dernier est complètement fondu, ajoutez le chocolat haché et faites-le fondre à feu très doux ou au bain-marie en remuant souvent (les grumeaux disparaîtront lorsque le mélange aura refroidi).
Laisser refroidir la sauce, pendant ce temps fouetter le reste de la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Remplir les choux de crème à l'aide du sac à poche, puis, à l'aide de deux fourchettes, les rouler dans le chocolat chaud en veillant à les recouvrir complètement et les disposer sur un plat de service en une seule couche ou en monticule.
Verser le reste de sauce sur les choux à la crème Chocolat qui entre-temps se sera refroidi et par conséquent deviendra plus dense.
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Garnir les profiteroles de flocons de crème ou de noisettes concassées. Mettez-les au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de les déguster si vous souhaitez une sauce plus ferme.
Servez-les sur la table avec des pépites de crème.
