Une autre charlotte aux fruits à essayer est certainement la charlotte aux abricots qui, contrairement à celui des pommes, se prépare avec des boudoirs au lieu de pain rassis. Mais voyons maintenant la marche à suivre pour préparer ce dessert savoureux et invitant qui vous fera certainement bien paraître devant vos invités.
Ingrédients:
- 500 grammes d'abricots secs
- 100 grammes de sucre
- biscuits savoyards
- 2 oeufs
- 1 verre de lait
- 50 grammes de sucre
Méthode:
Faites ramollir les abricots secs dans un récipient contenant de l'eau tiède. Faites-les cuire dans une casserole sans aluminium avec 100 gr. sucre et un peu d'eau. Pendant ce temps, chemisez un moule à charlotte avec les boudoirs.
Lorsque les abricots sont bien cuits, égouttez-les, disposez-les dans le moule et recouvrez-les d'une couche de boudoirs. Dans un récipient séparé, battre les deux œufs avec les 50 autres gr. de sucre et avec du lait. Versez délicatement ce mélange dans le moule et faites cuire le gâteau au four à feu moyen pendant environ une demi-heure.
Après le temps indiqué, laissez reposer le gâteau quelques minutes avant de le sortir du four. Asseyez le charlotte aux abricots sur un plat de service chaud et servir aussitôt. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer le gâteau au rhum et y mettre le feu, ou l'accompagner d'une sauce chaude aux abricots parfumée à l'Abricot-Brandy ou au Marasquin.
