Le brocoli, connu pour ses propriétés saines, est largement utilisé dans la cuisine italienne, en fait il existe plusieurs recettes dans lesquelles ils représentent les ingrédients principaux. Nous vous avons déjà présenté la savoureuse recette de brocoli poché au fromage, brocoli romain strascinati aujourd'hui, nous suggérons que de la brocoli poché en Ombrie, pour ceux qui préfèrent ce légume sans produits laitiers.
En fait, c'est un plat qui comprend des anchois, de l'oignon et du vin blanc parmi les ingrédients, et qui se prépare en un clin d'œil. Les brocolis noyés en Ombrie peuvent accompagner un plat principal de viande ou se déguster individuellement.
Ingrédients:
- 1 kg. de fleurons de brocoli
- 8 filets d'anchois dessalés et hachés
- un verre de vin blanc sec
- 100 grammes oignon haché
- huile
- persil
- sel
Préparation:
Laver les bouquets de brocoli. Graisser une poêle avec de l'huile d'olive et disposer les bouquets de brocoli avec l'oignon finement haché, les filets d'anchois en petits morceaux, le persil haché et une pincée de sel. Arrosez d'un peu d'huile et couvrez la casserole avec le couvercle. Cuire à feu doux en ajoutant de temps en temps quelques cuillerées d'eau. Après environ un quart d'heure de cuisson, ajoutez le verre de vin et éteignez le feu lorsqu'il est complètement sec.
Servir le brocoli très chaud.
