le oignons grillés ils sont certainement un accompagnement très apprécié qui se prête bien à accompagner un plat de viande rôtie. Facile à préparer, les oignons doivent être blanchis et placés sur le grill même dans une cuisine de jardin. Cette recette est fortement recommandée surtout pendant les soirées d'été où elles sont organisées grillage en plein air avec des amis.
Ingrédients
- 1 kg. d'oignons
- sel
- poivre
- huile
- persil
Préparation
Nettoyez les oignons, retirez les racines, le dessus et la peau extérieure. Plongez-les dans une casserole remplie d'eau salée et blanchissez-les une dizaine de minutes. Récupérez-les à l'aide d'une écumoire, laissez-les égoutter dans un bol. Lorsqu'elles sont froides, divisez-les en deux horizontalement et alignez-les sur une grille de barbecue posée sur une braise de bois ou de charbon de bois. Arroser les oignons d'un peu d'huile, puis assaisonner de sel et de poivre, et enfin saupoudrer de persil haché. Laissez-les cuire lentement, en réduisant les braises avec de la cendre si elle est trop chaude.
Lorsqu'ils sont rôtis d'un côté, retournez-les de l'autre à l'aide d'une petite cuillère, puis arrosez-les à nouveau d'huile et, lorsqu'ils sont prêts de l'autre côté et sont devenus légèrement dorés, disposez-les sur une assiette. plat. Arrosez-les à nouveau d'huile et placez-les sur la table en accompagnement de votre plat de viande rôtie. Les oignons Tropea sont excellents avec le même procédé.
