C'est l'heure des recettes diététiques, fraîches et faciles à préparer, voici comment préparer une salade aigre-douce savoureuse et nutritive qui est également excellente pour calmer la faim nerveuse.
L'salade de laitue romaine est une autre recette très invitante et délicieuse que vous pouvez apporter à votre table. La délicate laitue verte est associée à des ingrédients à la saveur explosive comme la sauce aigre-douce (faite avec un jaune d'œuf, la sauce Worcestershire et le jus d'un demi-citron), des cubes de pain frit croustillants et parfumés à l'ail et un peu de parmesan râpé.
Ingrédients:
- 2 têtes de laitue romaine
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1 dl. d'huile d'olive
- 1 jaune d'oeuf
- jus de citron
- 1 gousse d'ail
- quelques gouttes de sauce Worcestershire
- 4 tranches de pain de mie
- huile de friture
- sel
Préparation:
Coupez quatre tranches de pain de mie (environ un centimètre d'épaisseur) et faites-les revenir dans de l'huile bouillante. Égouttez-les dorés et frottez-les avec de l'ail. Dans un saladier, mettez le sel, quelques gouttes de sauce anglaise et le jus d'un demi citron. Bien mélanger puis ajouter le jaune d'oeuf et remuer à nouveau.
À ce stade, versez l'huile et battez la sauce avec un petit fouet afin de bien mélanger les ingrédients. Lavez, séchez et hachez la laitue. Disposez-le dans le saladier avec la sauce. Ajouter le pain coupé en dés et remuer doucement. Saupoudrer la surface de la salade de parmesan râpé et servir à table.
