Crème glacée au café, une crème glacée alléchante, une crème glacée qui donne le bon coup de fouet même les chaudes journées d'été.
Le café est l'une des boissons les plus consommées au monde et est beaucoup utilisé en pâtisserie pour satisfaire le consommateur qui ne peut s'en passer. Nous avons traité plusieurs desserts à base de café comme le Gâteau Café et le Tarte au moka, les Café bavaroise et aussi le Liqueur de café, sans oublier les grains de café qui embellissent sucreries et pâtisseries. Aujourd'hui, nous vous proposons la recette simple de glace au café, histoire de traiter cet aliment indispensable à 360°.
Ingrédients:
- 150 gr de café très aromatique et fraîchement moulu
- 300 grammes de sucre
- 4 jaunes d'oeufs
- 1/2 l de lait entier ou de crème liquide
Préparation:
Préparez un demi-litre de bon café. Dans une casserole, mettre les jaunes d'oeufs et le sucre. Bien travailler avec le fouet jusqu'à ce que le mélange soit doux et mousseux. À ce stade, versez le café et le lait (ou la crème chaude) par petites doses, en continuant toujours à remuer. Après avoir bien mélangé les ingrédients, placez la casserole sur feu moyen et, en remuant constamment, portez à ébullition.
Dès la première ébullition, éteignez le feu et retirez la casserole du feu. Transférer le mélange dans un autre récipient et remuer fréquemment jusqu'à ce qu'il ait refroidi. Conserver au congélateur. Servir dans des bols en cristal, si vous voulez saupoudrer la glace d'un peu de Liqueur de café ou garnissez-le de flocons de crème fouettée.
