Si vous allez préparer différents types de crème glacée, le goût délicat de la crème glacée cela pourrait être un excellent choix car il se combine facilement avec d'autres saveurs telles que al glace au nutella, glace macaron, glace au café est crème glacée au chocolat.
Ingrédients pour 8 personnes :
- 6 jaunes d'oeufs
- 1/2 C. De lait
- 2 dl. et 1/2 de crème liquide
- 225 gr. de sucre fin
Préparation:
Mettez les jaunes d'œufs dans un bol (même huit si vous voulez une glace plus consistante, mais faites attention à la calories) et du sucre. Fouetter vigoureusement avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit lisse et mousseux. Versez le lait déjà bouilli à petites doses.
Versez le mélange dans une casserole, placez-le sur le feu à feu doux et, toujours en remuant, laissez épaissir sans porter à ébullition. Filtrez la crème, recueillez-la dans un bol et continuez de la remuer jusqu'à ce qu'elle refroidisse. À ce stade, ajoutez la crème liquide et passez immédiatement à la congélation.
le crème glacée il peut aussi se transformer en glace au cointreau en ajoutant simplement 1 verre de Cointreau aux ingrédients indiqués pour la préparation de la crème glacée.
La préparation est la suivante : préparer une crème glacée. Disposer les boules de glace dans un bol en cristal très froid, saupoudrer généreusement de Cointreau et servir aussitôt.
La crème glacée est également excellente pour garnir le pain brioché.
