Après glace à la fraise, les Glace Nutella, les glace crème et noix, nous vous proposons aujourd'hui la recette d'une autre délicieuse glace aux fruits qui se prépare facilement à la maison : la sucette glacée aux abricots.
Ingrédients (doses pour 8 personnes) :
- 750 grammes. d'abricots
- 650 gr. de sucre
- ½ litre d'eau
- le jus de 2 citrons
Préparation:
Dans une casserole, verser l'eau et ajouter le sucre. Placer le récipient sur la cuisinière et laisser bouillir doucement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous (retirer la casserole du feu uniquement lorsque le sirop a atteint 35 degrés). Choisissez des abricots parfaits, parfumés et mûrs.
Retirez le noyau des abricots et passez-les au tamis. Recueillir la purée dans un bol. Ajoutez à cela le sirop préalablement préparé, le jus des deux citrons et l'eau nécessaire pour obtenir une densité de 20° ou 22°. Si la couleur du mélange obtenu est trop claire (la couleur dépend de la qualité des abricots), vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant jaune-rouge pour donner de la force à nos glaces. Bien mélanger et placer le récipient avec le mélange à congeler.
Le popsicle à l'abricot est également excellent comme poudre bronzante.
Alternativement, vous pouvez préparer le glace à l'abricot.
