Après crème au beurre au café nous vous présentons la recette simple et rapide du délicieux crème au beurre aux oeufs, une autre parmi les nombreuses crèmes de base avec lesquelles vous pouvez remplir vos gâteaux. Si vous le souhaitez, vous pouvez parfumer la crème avec une essence de votre choix.
Ingrédients:
- 3 jaunes d'oeufs
- 100 grammes de sucre
- un peu d'amidon
- 2 dl de lait bouillant
- 100 gr de beurre ramolli
- un parfum à déguster
Préparation:
Dans un bol, battre les jaunes d'œufs avec le sucre à l'aide d'un fouet. Bien battre jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse et homogène, puis ajouter la fécule. Remuez à nouveau et lorsque le mélange est devenu crémeux et presque blanc, ajoutez le lait bouillant. Mettre la casserole sur feu doux et mélanger lentement et sans s'arrêter avec une spatule en bois. Laisser cuire la crème en s'assurant qu'elle ne bout pas.
La crème sera prête lorsqu'une couche épaisse de celle-ci adhère à la spatule. À ce stade, retirez le récipient du feu et continuez à remuer jusqu'à ce que la crème ait refroidi. Enfin, ajoutez le beurre un morceau à la fois et parfumez la crème obtenue avec une essence de votre choix, comme l'ajout d'un bon café.
La crème au beurre aux œufs est également excellente pour les desserts à la cuillère comme le savoureux tiramisu.
