Recette très simple pour préparer le Gâteau marbré, un dessert moelleux et délicieux qui convient à toute heure, même au petit-déjeuner.
Ingrédients:
- 400 grammes de farine très fine
- 450 grammes de sucre
- 6 œufs
- 225 gr de beurre
- Environ 60 grammes de cacao
- 1 pincée de vanille en poudre
- beurre
- lait
Préparation:
Ramollir le beurre en le travaillant avec les mains, le mettre dans un bol et le fouetter une dizaine de minutes à l'aide d'un fouet. Une fois qu'il est devenu mou et mousseux, versez lentement le sucre dedans. Incorporer les six jaunes un à un en continuant de fouetter. Bien mélanger le mélange puis le diluer avec environ un décilitre de lait et le parfumer à la vanille. Placer la moitié du mélange dans un autre bol et ajouter le cacao en mélangeant bien pour obtenir une couleur homogène. Montez très fermement les blancs d'œufs, incorporez délicatement la moitié au mélange chocolaté et l'autre moitié à l'autre mélange. Prenez un moule lisse à bords hauts, tartinez généreusement de beurre et versez les deux pâtes en les alternant.
N'oubliez pas que le gâteau grossit à la cuisson, donc ne remplissez le moule qu'aux 2/3. Cuire le gâteau au four à feu moyen pendant environ une heure. Sortez-le du four après le test du cure-dent : s'il ressort sec du gâteau, la cuisson est parfaite.
Les couches de pâte de différentes couleurs, si elles sont bien disposées, donneront au gâteau des stries élégantes et des veines similaires à celles du marbre.
