La recette simple et invitante de Gâteau génois aux amandes, un dessert typique de la région de la Ligurie adapté à toutes les occasions telles que les anniversaires, la fête des mères et les fêtes.
Ingrédients:
- 4 œufs
- poids égal de farine, sucre, beurre et même amandes
- 50 gr de fécule de pomme de terre
- 2 cuillères à soupe de cognac
- 1 pincée de sel
Préparation:
Peser les œufs, les peler et les mettre dans un bol. Selon le poids des œufs, pesez également la farine, ainsi que le sucre, le beurre et aussi les amandes. Battez ensuite les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux, puis ajoutez tous les ingrédients dans l'ordre suivant : une pincée de sel, la farine (en rappelant qu'elle est meilleure si elle est insérée petit à petit), les amandes (préalablement pelées , séché et finement haché), le beurre fondu au bain-marie et enfin la fécule de pomme de terre.
Mélangez le tout longuement avec une cuillère en bois et ajoutez enfin les cuillerées de cognac. Beurrez bien un moule et versez-y le mélange. Cuire au four à feu modéré.
Lorsque le gâteau est bien cuit, sortez-le du four, retournez le moule sur un plat de service et saupoudrez de sucre glace.
Conseils
Servir le gâteau génois froid et décorer de pétales de roses.
