Préparation des rouleaux de radicchio grillé
Nettoyer le têtes de radicchio, lavez-les, secouez-les doucement pour libérer toute l'eau et séchez-les bien avec du papier absorbant.
Disposez-les dans une assiette, assaisonnez d'un filet d'huile, de sel et de poivre.
Enveloppez chaque tête de radicchio en 2 tranches de lard, en le fixant avec un cure-dent.
Bien chauffer un gril; s'appuyer sur le rouleaux de radicchio et faites-les cuire environ 15 minutes en les retournant de temps en temps et en les badigeonnant souvent d'un peu d'huile.
Servir les rouleaux de radicchio chauds en accompagnement avec des fromages épicés ou des plats principaux à base de viande.
Bon appétit
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