Écorces d'orange confites avec glaçage au chocolat
UNE Dessert sicilien à déguster à toute heure, en fin de déjeuner, après le dîner et aussi comme délicieux dessert pendant vacances de Noël: le zeste d'orange au chocolat.
Ingrédients
- Epluchures d'oranges confites
- chocolat noir
- quelques gouttes de liqueur Strega ou Cointreau.
Préparation
Couper le chocolat noir ou sucré en gros morceaux à l'aide d'une mandoline ou d'un épluche-pommes de terre; mettez-les dans une casserole et faites fondre le chocolat au bain-marie ou à l'aide de la machine à chocolat en ajoutant quelques gouttes de liqueur (si vous aimez) et pour éviter la formation de grumeaux pensez à remuer constamment avec une cuillère en bois.
Lorsque le chocolat est complètement fondu, plongez-y les pointes des zestes des oranges confites ou, si vous les aimez complètement glacées, versez-les dans le chocolat fondu, et retirez-les avec une écumoire ou une fourchette et disposez-les avec prdine et sans les superposer sur une grille jusqu'à ce que le glaçage au chocolat ait pris. Si vous le souhaitez, vous pouvez également les mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Servir les zestes d'orange avec un glaçage au chocolat en les accompagnant de la liqueur d'orange ou de la crème de liqueur au chocolat.
