Mousse à l'orange

Délicat et crémeux mousse à l'orange en fin de repas : Recette, ingrédients et préparation.
Ingrédients pour 4 personnes :
4 oeufs - 25cl. de crème pour les desserts - 200 g de sucre - 1 petit verre d'arancello - 1 orange non traitée - 4 moules - biscuits au chocolat.
Préparation
Laver l'orange, la sécher et râper finement le zeste, sans la partie blanche, l'ajouter et la mettre dans la liqueur d'orange.
Trancher l'orange, presser la moitié et filtrer le jus avec une passoire fine.
Mettre les jaunes d'œufs dans un bol, ajouter le sucre, les battre au fouet jusqu'à ce que le mélange soit souple et homogène. Ajouter la liqueur d'orange et le jus d'orange et bien mélanger pour bien mélanger le tout.
Fouettez 2 blancs d'œufs en neige ferme 2 puis la crème également.
Incorporer la crème aux œufs en mélangeant délicatement de haut en bas d'abord la crème puis les blancs d'œufs jusqu'à consistance ferme.
Versez la mousse préparée dans les moules et placez-les au congélateur pendant 4 à 5 heures.
Avant de servir, vous pouvez garnir la mousse d'écorces d'orange confites ou d'écorces d'orange à l'alcool et pour rehausser sa saveur vous pouvez l'accompagner de biscuits au chocolat.