Voici une idée savoureuse pour votre dîner ou même simplement comme entrée et/ou accompagnement : Galettes de pommes de terre à l'indienne.
Ingrédients:
500 g de pommes de terre;
2 gros oignons;
130 g de beurre;
1 bouquet de persil;
250 g de farine blanche;
une demi-cuillère à café de poudre de chili;
1 cuillère à café de curry;
1 cuillère à café de cannelle en poudre,
1 cuillère à café de graines de cumin;
2 cuillères à soupe de miel liquide;
4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge;
sel.
Préparation:
Faites bouillir les pommes de terre pendant 30 minutes, épluchez-les et écrasez-les dans un presse-purée, en recueillant le passé dans un grand bol.
Eplucher les oignons, les hacher et les faire mijoter à feu doux avec 50 g de beurre dans une casserole couverte, jusqu'à ce qu'ils soient bien flétris.
Nettoyez le persil, hachez-le et mélangez-en la moitié avec la purée de pommes de terre; ajouter 240 g de farine, les oignons cuits, les épices, le miel, une pincée de sel et bien pétrir le mélange.
Fariner le plan de travail et pétrir la pâte pour former 4 galettes basses et rondes.
Mettez une grande poêle sur le feu avec 80 g de beurre et d'huile et faites cuire les biscuits à feu doux pendant 5 minutes de chaque côté.
Servir le pommes de terre indiennes saupoudrer à chaud du reste de persil.
Bon appétit =)
