Un dîner entre amis et aucune idée pour les surprendre ? Voici une recette qui nécessite une préparation préalable pour que vous puissiez vous consacrer à prendre soin de la table avant le dîner.
Ingrédients
Pour préparer des chèvres épicées, il vous faut :
3 chèvres fraîches d'environ 80 g chacune;
2 dl d'huile d'olive extra vierge;
1 bouquet de basilic;
3-4 piments forts frais;
2 brins de thym frais;
une demi-cuillère à café de paprika;
Sel et poivre au goût.
Préparation
Versez l'huile dans un bol, ajoutez les feuilles de basilic ciselées (nettoyées avec un chiffon humide).
Coupez un piment coupé en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.
Coupez les chèvres en bûches, disposez-les dans un bol, versez la vinaigrette dessus, ajoutez les feuilles de thym et saupoudrez de paprika, une poignée de poivre et une pincée de sel.
Laissez-les aromatiser dans un endroit frais pendant quelques heures, en les retournant de temps en temps.
Garnir, au goût, de feuilles de basilic et de piments entiers et servir.
Conseils:
Vous pouvez servir ce fromage épicé à l'apéritif ou avant le dessert, en les accompagnant de tranches de baguette ou de pain arabe réchauffé au four.
S'il reste de la vinaigrette, utilisez-la le lendemain pour dresser une salade.
