Temps de l'automne et le parfum des châtaignes se répand dans toute la maison, surtout si vous savourez l'odeur irrésistible de ce fruit chaud et croquant comme les châtaignes grillées, il enivrera n'importe quelle pièce. La châtaigne est un petit fruit d'automne, petit ou gros, comme le marrons, se présente dans la cuisine comme polyvalent et savoureux et se prête à de nombreuses préparations. Du sucré au salé, la châtaigne se décline de mille façons. Sans aucun doute sa destination pour les desserts et les desserts à la cuillère, parfaits pour être dégustés dans sa simplicité, cuits au four ou bouillis dans de l'eau, du sel et beaucoup de feuilles de laurier ou encore mieux s'ils sont cuits en combinaison avec de la viande ou du gibier pour un succulent second plat au goût unique. et irrésistible ! Dans cette recette nous vous en proposons une irrésistible la crème de marrons, l'une des préparations d'automne les plus savoureuses, excellente à tartiner est idéale pour garnir des petits pains sablés et de délicieuses tartes! Voyons comment préparer cette délicieuse crème de marrons dans notre recette pas à pas !
Processus de crème de marrons
- Il est essentiel de choisir châtaignes d'excellente qualité, notre suggestion avant de les utiliser est de les choisir avec soin et de jeter ceux qui ont le peau perforée.
- Avec un couteau de poche faire une incision assez profonde sur les marrons, sur toute la peau du fruit.
- Dans une grande casserole verser eau abondante et le saler avec de gros sel, laisser fondre les châtaignes et tremper dedans.
- Placer les marrons dans l'eau bouillante e cuire environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que, en en prenant un, il soit doux à l'intérieur.
- Drainer châtaignes et laisser refroidir dans une passoire.
- Disposez-les sur un chiffon propre e Laissez-le sécher à température ambiante.
- Nettoyer les châtaignes graver la peau avec la lame d'un petit couteau et obtenir toute la pulpe.
- Émietter la pulpe de châtaigne avec vos mains et les peser
- Ajoutez-le du sucre et lel'eau rincer et mélanger.
- Mélanger soigneusement en faisant dissoudre le sucre et porter au feu pour terminer l'opération.
- Laisse cuire jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée et que les marrons commencent à épaissir.
- Une fois cuites, passez les châtaignes dans un mixeur à lames et hacher finement le mélange.
- Vous devrez en obtenir un crème onctueuse et homogène pour obtenir une crème délicate, veloutée et facilement tartinable.
- Dans une grande casserole, faire bouillir beaucoup d'eau et stériliser les bocaux et les couvercles les faire bouillir pendant au moins 15 minutes, séchez-les soigneusement et placez-les sur un chiffon propre pour les refroidir. Une fois que les pots seront très froids versez le confiture et avant de sceller, laissez-le refroidir quelques minutes de plus. Là la crème de marrons est prêt à être dégusté !
Crème de marrons : suggestions
Le choix des châtaignes doit être fait de manière précise et prudente car il existe sur le marché des produits même hors saison qui se prêtent mal à toutes les préparations et qui ne garantiront certainement pas le goût et la saveur d'un produit frais et de saison. En pleine saison d'automne, vous pouvez choisir entre châtaignier classique de plus petite taille et généralement arrondi est je "marrons», une variante plus ronde et plus grande appartenant à la même famille mais fruit de greffes.
Photos et images de crème de marrons
