Un apéritif raffiné préparé avec de la ricotta et paprika: recette, ingrédients et préparation.
Ingrédients
Fromage de chèvre frais (ricotta);
10 cerneaux de noix;
une poignée de pignons de pin;
un brin de ciboulette;
paprika au goût;
feuilles de citronnier.
Préparation
Mettre la ricotta dans un bol et la travailler en une crème épaisse et onctueuse avec une fourchette ou une cuillère en bois.
Lavez la ciboulette, séchez-la, réservez quelques fils entiers et hachez finement le reste.
Lavez les feuilles de citron et séchez-les bien avec un chiffon propre.
Décortiquez les noix et hachez finement 4 cerneaux. Hachez 10 pignons de pin.
Divisez le fromage de chèvre fondu en 3 parties et incorporez la ciboulette dans la première, le paprika dans la seconde, la farine de noix et la farine de pignons dans la troisième.
À ce stade, formez avec vos mains légèrement humides de nombreuses boules de fromage, décorées avec les cerneaux de noix et les pignons de pin mis de côté, la ciboulette coupée en lamelles de cinlindetti et saupoudrez-en un peu de paprika.
Disposez les morceaux sur un plat de service au fond duquel vous avez disposé les feuilles de citronnier.
Mettez-les au réfrigérateur et sortez-les environ 15 minutes avant de les servir sur la table.
