UNE doux insolite au goût délicat et au parfum d'orange, à servir lors d'occasions spéciales : Recette et ingrédients de la mousse à l'orange ricotta.
Ingrédients
400 g de ricotta de bufflonne ou de brebis - 200 g de crème fraîche - 150 g de sucre - 2 oranges non traitées - 1 paquet de Savoyard
Préparation
Lavez les oranges, séchez-les et râpez le zeste.
Pressez le jus d'orange et filtrez-le.
Prenez un bol rectangulaire ou carré, disposez les boudoirs serrés au fond et arrosez-les de jus d'orange.
Dans un autre bol, tamiser la ricotta, ajouter le sucre, un peu de zeste d'orange râpé et battre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Fouettez la crème puis ajoutez-la délicatement à la ricotta.
Étalez la crème sur les boudoirs, égalisez-la avec la lame d'un couteau, décorez-la d'un zeste d'orange et placez au réfrigérateur pendant quelques heures.
Servir la mousse à la ricotta avec des tranches d'oranges coupées en deux.
