Recette, ingrédients et préparation desalade d'artichauts aussi excellent comme repas complet.
Ingrédients
5 artichauts - 1 laitue - 200 g de crème de cuisson - 80 g d'amandes pelées - 50 g de farine - 2 citrons - thym - sel et poivre au goût - vinaigre.
Préparation
Nettoyez les artichauts, enlevez les feuilles extérieures les plus dures et les plus abîmées. Éliminez les pointes et ne laissez que les cœurs intérieurs plus blancs et plus tendres.
Coupez les cœurs en rondelles puis placez-les dans un bol recouvert de jus de citron.
Plonger les coeurs d'artichauts dans de l'eau salée, ajouter la farine diluée dans un peu d'eau et cuire environ 20 minutes.
Égoutter les artichauts et les laisser refroidir.
Pendant ce temps, lavez quelques feuilles de laitue et séchez-les. Coupez les amandes en fins morceaux. Fouettez la crème.
Mettez les artichauts sur une plaque, décorez de feuilles de laitue, ajoutez la crème, une pincée de thym, un peu de vinaigre et mélangez délicatement.
Servir sur la table.
