Un gâteau napolitain typique pour les occasions spéciales, les anniversaires, les anniversaires et les vacances de Noël, rempli de ricotta et de pépites de chocolat noir.
Recette ed Ingrédients
Pâte feuilletée
Remplissage
400 g de ricotta - 150 g de chantilly - 150 g de sucre - 1 gousse de vanille - des gouttes ou morceaux de chocolat noir - des raisins blancs.
Mouiller: eau - sucre - vermouth.
Préparation de la pâte feuilletée
Préparez ou décongelez la pâte feuilletée. Tirez-le avec un rouleau à pâtisserie en feuilles d'environ 5 mm d'épaisseur et placez-les sur les plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé, en les piquant avec une fourchette.
Laissez reposer les feuilles pendant 30 minutes puis faites-les cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes et laissez-les refroidir.
Pendant ce temps, préparez la garniture.
Préparation de la garniture à la ricotta
Travailler la ricotta avec le sucre et la pulpe de vanille pendant environ 5 minutes au fouet. Incorporer ensuite la chantilly et le chocolat noir.
Préparation mouille
Faites bouillir 250 ml d'eau avec 50 g de sucre pendant quelques minutes, retirez du feu, ajoutez un demi verre de vermouth et laissez refroidir.
Prenez un joli plateau pour les bonbons et composez-le soupe à la ricotta.
Mouiller légèrement les feuilles avec le sirop préparé (pas trop sinon elles deviennent molles) et les alterner avec la garniture à la ricotta.
Une fois la préparation terminée, mettre au réfrigérateur.
Au moment de servir, couper le soupe coupé en biais, saupoudrer de sucre glace et servir avec des grappes de raisins blancs.
