le crêpes sucrées sont un dessert typique de carnaval mais personne n'interdit de pouvoir les préparer à n'importe quel moment de l'année.
La préparation et la cuisson sont très simples et le résultat sera toujours excellent.
C'est précisément pour cette raison que nous les recommandons comme dessert à déguster avec un bon vin doux ou passito comme le Moscato di Frascati ou un vin mousseux italien doux.
Préparation et cuisson des crêpes sucrées
Façonner la pâte à pain pendant environ 20 minutes une pincée de sel, de farine et d'eau tiède.
Former une pâte élastique et veloutée et la laisser reposer dans un endroit chaud en la recouvrant d'un linge pendant environ 7 heures.
Quand il a de nouveau levé, prélever des morceaux de la taille d'une noix avec les doigts mouillés, les écraser pour former un beignet et les faire revenir dans l'huile chaude.
Sécher sur du papier à pain et apporter à la table saupoudré de sucre.
A défaut de pâte à pain, formez une pâte très serrée dans un saladier avec les œufs, le lait, la farine et une pincée de levure chimique.
Tremper les tranches de pomme et les faire dorer dans une poêle en retournant les crêpes pour les faire dorer des deux côtés.
Ingrédients crêpes sucrées pour une trentaine de crêpes
pâte à pain gr. 100 gr de farine. 150, 1 verre d'eau tiède, sel, huile d'olive, sucre en poudre gr. 50, quelques pommes.
Vin recommandé : Moscato di Frascati ou vin mousseux italien doux.
Temps de préparation : 30/35 minutes
