L'ail est l'un des bulbes les plus utilisés en cuisine, aujourd'hui comme dans l'Antiquité il est bien connu pour son odeur intense et distincte, il est à la base de nombreuses préparations et son parfum capiteux est très apprécié en cuisine pour aromatiser viandes et légumes. Largement utilisé par les anciens Égyptiens, l'ail est doté de propriétés nutritionnelles importantes et bénéfiques pour l'organisme, exploité par les civilisations anciennes pour son haut pouvoir énergisant et protecteur, son utilisation ne se limite pas qu'à la gastronomie, mais ses puissants soins embrassent la cosmétique et la phytothérapie. avec des résultats excellents et décisifs.
L'ail est une plante bulbeuse qui a ses origines dans la lointaine Asie centrale, utilisé par les civilisations anciennes non seulement dans la cuisine, s'est toujours distingué par son saveur piquante typique et odeur intense en coupant les fruits.
L'ail, malgré l'odeur considérée comme désagréable par beaucoup, est plein de principes bénéfiques important et est un bon pour la santé et une très bonne remède naturel pour de nombreuses maladies mineures.
Parmi les civilisations antiques les plus connues, ont été propre les Egyptiens parmi les premiers à vérifier ses qualités innées, profitant pleinement de toutes ses propriétés, en fait, c'était une nourriture réservée aux esclaves grâce à pouvoir tonifiant et protecteur, en particulier dans la prévention de nombreuses maladies.
Entre les grecs, le sien Utilisation c'était juste répandu parmi les athlètes olympiques, il semble que sa consommation brute avant les courses il a amélioré ses performances dans les activités récréatives et sportives pendant les Jeux olympiques.
Ail : propriétés nutritionnelles et bienfaits
L'inné propriétés bénéfiques de l'ail ils vont bien connu depuis l'Antiquité, en particulier en ce qui concerne le système cardiovasculaire et dans le lutter contre l'augmentation du cholestérol dans le sang, les maladies coronariennes et l'hypertension.
Également réputé pour être un bon protecteur dans la prévention de certaines formes de cancer, l'ail peut être consommé non seulement en cuisine, mais aussi sous forme d'extraits, de comprimés ou de lyophilisats. Une alimentation saine et bénéfique, faible en calories comprend dans ses petits fruits tels que les minéraux potassium, calcium, phosphore et sélénium en plus d'un grand groupe de vitamines telles que C et quelques vitamines B.
Vitamine C, connu par les spécialistes sous le nom d'acide ascorbique, il s'avère être un excellent antioxydant naturel et contribue bien à la synthèse des protéines dans la protection du stress oxydatif, favorisant ainsi le bon fonctionnement du système immunitaire, ainsi que la régulation et l'amélioration de la fabrication de collagène.
La consommation constante d'ail ou sa prise avec des comprimés ou des solutions en poudre, est utile pour renforcer les défenses immunitaires, aider à améliorer les fonctions du système immunitaire ainsi que abaisser la tension artérielle, chez des sujets cliniquement déjà hypertendus.
L'ail est également bien connu pour ses propriétés antibactériennes innées et est souvent considéré comme un antibiotique naturel, également utilisé en cosmétique, il est utile pour éliminer les boutons, l'acné et les points noirs et pour purifier la peau du stress et de la poussière causés par les agents atmosphériques tels que le smog.
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Ail : curiosité
L'ail contient une substance d'une importance considérable qui est l'allicine, c'est celui qui donne à ce fruit bulbeux son odeur âcre caractéristique et son goût piquant. De plus, l'allicine a propriétés antioxydantes et antibiotiques vraiment remarquable et agit de manière décisive dans la réduction du cholestérol sanguin, en plus de la forte probabilité que ses énormes capacités bénéfiques se révèlent utiles dans la lutte contre certaines formes de cancer.
Cette substance, qui est aussi à l'origine de l'odeur typique de l'ail, sort des bulbes lorsque l'ail est écrasé. En effet, dans la cuisine, il est courant d'écraser l'ail avant de l'utiliser, faisant ainsi s'échapper la substance, l'ail dégagera à ce moment l'odeur piquante et âcre pour procéder à la cuisson de l'aliment désiré améliorer la saveur plus douce, typique de l'ail entier. Si, par contre, l'ail est réduit en petits morceaux, qu'il soit écrasé ou haché, l'ail prendra l'odeur unique et agréable qu'il devait avoir à l'origine.
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Donc, si vous utilisez habituellement des gousses d'ail entières, essayez de les couper ou de les écraser au goût l'ail d'une manière plus délicate et agréable tant au nez qu'en bouche. Si par contre vous aimez une saveur plus délicate, vous pouvez procéder à la cuisson desAil soi-disant "en chemise», C'est-à-dire encore recouvert du petit film qui recouvre chaque segment. De cette façon le goût et l'odeur de l'ail seront atténués, de cette manière, rendant les plats qui peuvent ne pas nécessiter de saveurs intenses, piquantes et marquées plus agréables et agréables au goût.
Propriétés et valeurs nutritionnelles de l'ail : photos et images
