Frais et savoureux, savoureux et enivrant avec son parfum unique de la mer, la salade de poulpe est le deuxième plat parfait que tout le monde aime vraiment. Idéal pour être présenté comme un apéritif riche, ou comme un délicieux finger food lors d'un apéritif entre amis, le poulpe est un aliment très polyvalent.
Excellent avec les salades, mais encore plus savoureux lorsqu'il est grillé, croquant à l'extérieur et tendre à l'intérieur. Quelques étapes simples pour profiter pleinement de la saveur unique de la mer, pour un plat au succès garanti.
Un plat frais et authentique, également à préparer à l'avance et à conserver au réfrigérateur et mangé si nécessaire, il est parfait pour les déjeuners d'été, frugal et léger mais la combinaison parfaite de goût et d'élégance, de manière à apporter à la table un plat riche et consistant qui plaira à tout le monde.
Quelques astuces pour une cuisson parfaite et faire en sorte que votre poulpe soit tendre au bon endroit pour être dégusté simple dans sa bonté, avec de l'huile Evo et du persil frais haché. Voyons comment préparer cette délicieuse salade de poulpe dans notre recette pas à pas.
Procédure de la Salade Poulpe
- D'abord s'assurer que la matière première est fraîche et d'origine sûre. Le poulpe, s'il est acheté frais, a certainement une saveur unique, avec des tentacules charnus et tendres, c'est certainement un produit précieux qu'il est toujours bon d'acheter. Si vous ne voulez pas le consommer pour le moment, vous pouvez le congeler et l'utiliser si nécessaire ou si vous ne le trouvez pas au comptoir du poisson frais, vous pouvez opter pour un bon produit surgelé en prenant soin de bien le décongeler avant de l'utiliser et de le cuire.
- En fonction de la taille de la pieuvre que vous avez achetée, Remplissez une grande casserole à bords hauts et versez suffisamment d'eau couvrir au moins la moitié d'entre eux. Vous pouvez cuire le poulpe simplement dans de l'eau et du sel ou si vous souhaitez enrichir le bouillon de cuisson, ajoutez une carotte épluchée, un bâton de céleri et un demi oignon blanc. Si tu veux ajouter quelques feuilles de laurier et une branche de romarin à parfumer. Dès que l'eau a atteint sa pleine ébullition, ajouter le sel et tremper les poulpes dans de l'eau bouillante. Cette opération simple et rapide consiste àplonger les tentacules dans l'eau deux ou trois fois jusqu'à ce qu'ils se soient recourbés. À ce moment laisse tomber la pieuvre dans l'eau bouillante e cuire à feu doux environ 1 heure.
- Une fois le temps de cuisson écoulé, éteindre le feu et laisser refroidir les poulpes au moins 1 heure dans l'eau de cuisson. Quand ils sont froids, égouttez-les, coupez-les en morceaux et disposez-les dans un bol. Dans un autre bol préparer une émulsion en mélangeant de l'huile d'olive extra vierge, du jus de citron et du persil frais haché. Salez et poivrez si vous le souhaitez et mélangez soigneusement. Une fois que vous avez bien coupé tous les tentacules, procéder à la découpe en lanières tête, mélangez le tout et assaisonnez le poulpe coupé avec l'émulsion obtenue. Goûter et si besoin assaisonner de sel ou de poivre encore et si vous le souhaitez, agrémenté de rondelles de citron bio à presser au besoin pour une saveur encore plus fraîche et plus audacieuse. Vous pouvez enrichir la préparation, émincer les légumes utilisés pour le bouillon de cuisson, pour parfumer le plat et le rendre encore plus savoureux.
Poulpe avec salade photos et images
