L'ciboulette (Allium schoenoprasum) est un excellent arôme, pour les soupes et les salades, avec une saveur légèrement épicée semblable à oignon mais plus délicat.
Culture de la ciboulette
Exposition
L'ciboulette préfère les zones tempérées; sols meubles et bien drainés; en pot, il est également bien adapté aux climats froids.
Terre
Le sol préféré pour cette plante n'est pas très lourd, bien drainé et modérément fertile;
Arrosage
L'arrosage doit être régulier, surtout en été.
Fertilisation
Il doit être fertilisé avec du compost de fumier mature en hiver.
Multiplication de ciboulette
La ciboulette se reproduit par graines ou par subdivision des touffes de plantes adultes.
Semis
Le semis peut avoir lieu directement au champ entre mars et avril. En pépinière en février avec repiquage en avril.
Greffe de ciboulette
Le repiquage des plants doit être effectué à une distance de 25 cm sur les rangs et de 50 cm entre les rangs.
Récolte de ciboulette
Tout au long de l'année car les feuilles doivent être consommées fraîches et doivent se faire en coupant les feuilles au ras du sol.
Se soucier
La ciboulette ne nécessite pas de soins particuliers mais de temps en temps il est conseillé de la débarrasser des mauvaises herbes.
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Propriétés et contre-indications de la ciboulette
La ciboulette a des propriétés antiseptiques, vermifuges, cicatrisantes, digestives et détoxifiantes.
Bien que sous une forme plus douce que les autres allium, on retrouve également des propriétés antitumorales à la fois sous forme préventive et capables de réduire la prolifération des cellules cancéreuses.
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C'est aussi un excellent aliment pour lutter contre le cholestérol, les rhumes et possède des propriétés aphrodisiaques.
Comestibilité de la ciboulette
La totalité la plante est comestible, donc aussi la fleur. Une fois épanoui, cependant, il a peu de saveur et fournit peu de nutriments.
Utilisation de ciboulette
Haché est utilisé pour préparer des sauces, aromatiser des salades et des fromages; en feuilles, pour nouer des rouleaux.
Calories et valeurs nutritionnelles
100 g de ciboulette ils n'apportent que 30 calories avec un apport nul en cholestérol (0 mg), protéines 3,3 g, lipides 0,7 g, acide ascorbique 58,1 mg, fer 1,6 mg
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Contre-indications de la ciboulette
La consommation de ciboulette n'a montré aucune contre-indication, même pas en réaction à des médicaments, des suppléments ou d'autres aliments.
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