C'est l'un des plats régionaux les plus populaires de toute l'Italie, bon, savoureux et salé je Bucatini alla Amatriciana ils sont vraiment une table party. Sois prêt avec beaucoup de sauce de bonne tomate fraîche et le goût unique et incomparable de bacon ou du joue de cochon, vous pouvez apporter à la table une assiette simple, mais en même temps un des plus complexes à réaliser avec Carbonara.
Nombreux sont les dilemmes sur cette préparation, et c'est avant tout le choix d'utiliser de l'ail ou de l'oignon pour le sauté, l'une des principales questions des chefs et des passionnés. Dans notre proposition, nous n'avons pas décidé de respecter la tradition et, en utilisant un bacon de première qualité, il n'était pas nécessaire de parfumer davantage le plat, mais nous avons laissé le goût unique de cette viande, bien sautée dans une poêle, délicieuse et croustillante, pour donner la saveur incomparable de ce plat traditionnel.
La tradition veut que ce plat succulent soit né à Amatrice et que c'était à l'origine le repas principal des bergers et des fermiers, probablement né sans ajout de tomate, était mieux connu sous le nom de "gricia". La tomate, en fait, était un ingrédient ajouté plus tard.
En conclusion, un plat vraiment délicieux, qui dans son extrême simplicité et ses ingrédients de haute qualité, vous permet d'apporter un premier plat riche et savoureux à la table qui seront tous d'accord. Voyons comment préparer ces savoureux Bucatini alla Amatriciana dans notre recette étape par étape.
Processus de Bucatini alla Amatriciana
- D'abord acheter un bon oreiller. Le choix de la matière première est primordial pour obtenir un plat unique au goût incomparable. Nettoyer le bacon en enlevant la couenne est procéder à une coupe tranché puis en bandes.
- Faire chauffer une poêle large antiadhésif et une fois chaud ajouter le bacon et faire frire. A ce stade, vous pouvez éviter d'ajouter de l'huile ou d'autres graisses, car Sara même la graisse du bacon à cuire. Une fois doré, unir aussi del piment frais, en dosant la quantité selon vos goûts e ajoutez aussi quelques tomates cerises coupées en petits morceaux, les privant de graines. Si vous n'aimez pas les tomates cerises, vous pouvez ajouter un peu de purée de tomates. Couvrir et cuire environ 20 minutes à feu doux.
- Dans un pot avec des bords hauts porter l'eau à ébullition et ajouter du sel. Déposez les bucatini et laissez cuire en prenant soin de les retirer lorsqu'elles sont encore al dente. Égoutter les pâtes et les tremper dans la poêle avec la sauce. Sautez rapidement et servez encore chaud et fumant. Saupoudrer de parmesan ou de pecorino, broyer la surface du poivre et déguster.
Bucatini alla Amatriciana : conservation
Cette préparation typique régional étant donné sa bonté, il doit être consommé chaud, à la vapeur et absolument avant préparation. Si vous avez abondé en pâtes et qu'une partie de la préparation est avancée, heureusement cette recette est bien conservée.
Pour conserver intacte la saveur du bacon croustillant et savoureux, il est suggéré de préserver les pâtes dans un contenant hermétique pendant environ 24 heures et ne le conservez pas au réfrigérateur. Vous pouvez garder les pâtes bien scellées dans un endroit frais et sec et le consommer si besoin, mieux si sauté dans une poêle pour un résultat plus croustillant et délicieux, ou pendant quelques minutes au micro-ondes ou au four préchauffé pour le déguster chaud et savoureux.
Bucatini alla Amatriciana photos et images
