Là bourrache c'est une plante médicinale appréciée à la fois pour l'alimentation et à des fins thérapeutiques et surtout parce qu'elle se prête à être facilement cultivée en pot ou directement plantée dans le potager ou dans les plates-bandes des jardins.
Caractéristiques Bourrache officinale
Là bourrache, Borago officinalis, est une plante herbacée annuelle de la famille des Boraginacées, originaire d'Extrême-Orient, répandu à l'état sauvage dans toute l'Europe et dans toutes les régions italiennes; en fait il est facile à trouver le long des routes, le long des berges des rivières, près des murs d'enceinte et même dans les terre inculte.
La bourrache est une grande plante buissonnante qui peut dépasser 80 cm de hauteur.
Là partie souterraine de la plante est formée par une racine pivotante robuste et profonde avec de nombreux poils radicaux ou adventices de couleur rougeâtre.
Là partie aérienne de bourrache il est formé de grandes feuilles ovales elliptiques, pétiolées, disposées en rayon et recouvertes d'un épais et long duvet blanchâtre.
le feuilles de bourrache, d'environ 15 cm de long, ils sont vert foncé tandis que le long pétiole est rougeâtre, velouté au toucher et leur arôme rappelle celui du concombre.
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Pendant la période de floraison du centre de la rosette foliaire se détachent des tiges herbacées et charnues, portant de nombreuses grappes de fleurs.
le tiges elles sont vertes - rougeâtres et comme les feuilles elles sont recouvertes d'un duvet épais.
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LES fleurs de bourrache sont de couleur bleue avec une corolle composée de 5 longs pétales à apex pointu disposés en forme d'étoile autour d'un calice blanc d'où émergent de longues étamines violacées. Ils apparaissent en grappes au sommet des tiges velues. Ils sont mellifères et sont pollinisés principalement par les abeilles.
LES des fruits Je suis akènes ou alors gélules poilus semblables à ceux du pavot.
LES des graines généralement 4 par capsule sont assez grandes, discoïdes, d'une couleur noirâtre foncé et conservent leur capacité germinative inchangée pendant des années.
Culture de bourrache
Exposition
C'est une plante rustique qui aime les endroits lumineux et ensoleillés mais qui pousse aussi bien dans les zones semi-ombragées; les plantes cultivées à l'ombre ont du mal à fleurir et à produire des graines. Il supporte bien la chaleur et le froid.
Terre
Même si c'est une plante qui s'adapte à tout type de sol, elle préfère un sol frais, doux, riche en humus et bien drainé. La stagnation de l'eau dans le sol provoque la pourriture des racines.
Arrosage
Les plantes de bourrache cultivées en pleine terre se contentent généralement de l'eau de pluie alors que celles cultivées en pots doivent être arrosées régulièrement mais uniquement lorsque le substrat est complètement sec.
Fertilisation
Une fois par an, il suffit d'administrer de l'engrais organique à libération lente ou du fumier mûr.
Bourrache : culture en pot
Cette belle plante, amie de notre santé et d'un grand effet ornemental, peut être cultivée dans un pot assez grand, rempli d'un sol moelleux et bien drainé, placé en plein seul ou à mi-ombre. Il doit être arrosé tous les jours pendant les mois d'été et occasionnellement au printemps et en automne.
Rempotage de bourrache
Les plantes de bourrache n'aiment pas ou ne transplantent pas, donc le rempotage ne doit être fait que si la plante a occupé l'espace disponible.
Multiplication de la bourrache
Là la plante se multiplie par graines au printemps mais dans les régions à climat doux, il est également possible de le semer en fin de l'automne. Si le climat est doux, les graines à haute capacité germinative donneront vie à de nouvelles plantes en un rien de temps.
Semis en pots
Le semis de bourrache en pot peut se faire en fin d'hiver en plaçant les graines à environ 1 cm de profondeur. Le pot ou le lit de semence doit être placé dans un endroit chaud avec des températures minimales supérieures à 10°C et pendant tout le temps nécessaire à la germination. Pour raccourcir le temps de germination, les graines peuvent être trempées la veille.
Semer à la maison
Là semer en pleine terre elle s'effectue en plaçant toujours les graines à une profondeur d'environ 20 cm sur le rang et 60 cm entre les rangs.
Récolte de bourrache
Le ramassage des feuilles de bourrache se fait manuellement en été ou 2 mois après le semis. Les graines sont récoltées lorsque la plante est en pleine floraison et, après la récolte, elles sont conservées dans un endroit sec jusqu'au moment du semis.
stockage
Les feuilles peuvent être séchées à l'ombre, dans un endroit aéré et poussiéreux; les fleurs peuvent être congelées dans des glaçons.
Parasites et maladies de la bourrache
C'est une plante rustique résistante aux attaques des pucerons et de la cochenille mais souffre de la maladie blanche ou de l'oïdium qui se produit sur les feuilles avec des dépôts blanchâtres.
Les feuilles les plus tendres sont gâtées par les escargots et les limaces.
Cures et traitements
Élimination périodique des mauvaises herbes qui poussent autour des touffes; élimination manuelle des feuilles sèches et malades pour éviter qu'elles ne deviennent un vecteur de maladies fongiques. Les traitements chimiques doivent être évités si la plante est utilisée à des fins alimentaires et des macérats naturels peuvent être utilisés à la place, tels que : le pesticide d'ortie, le pesticide de prêle, le pesticide d'ail, etc. Les escargots peuvent être retirés manuellement lorsque, dans des conditions d'humidité élevée, ils sont exposés à la vue et peuvent être maintenus à distance en distribuant de la cendre de bois à la base de la tête.
Vous utilisez la bourrache dans la cuisine
le feuilles les plus tendres sont consommées crues pour parfumer la salade, tandis que les plus coriaces et velues sont consommées pour la préparation de soupes et de tartes salées. Les jeunes feuilles sont finement hachées et mélangées dans des salades ou des fromages frais, tandis que cuites elles sont consommées comme des épinards. Pendant la cuisson, il ne faut pas ajouter d'eau, mais seulement un peu d'huile et d'ail.
LES fleurs comestibles, ils s'utilisent frais pour agrémenter les apéritifs, crèmes, sauces salées et pour donner du goût aux boissons estivales. Les fruits confits sont utilisés pour décorer les gâteaux, surgelés également pour décorer les apéritifs.
Usages médicinaux et propriétés de la bourrache
Ces dernières années, la bourrache a été cultivée industriellement pour ses nombreuses propriétés bénéfiques pour la production d'une huile végétale précieuse,huile linolénique gamma 3, qui est obtenu après un long processus de pression à froid de ses graines et qui est utilisé à des fins alimentaires, diététiques et dans la préparation de nombreux produits cosmétiques nutritionnels, diététiques, médicinaux et cosmétiques.
La plante est également utilisée pour la préparation d'infusions et de tisanes, un excellent remède naturel contre les rhumatismes.
Bourrache : curiosité
Pour sa saveur caractéristique, la bourrache est aussi appelée herbe de concombre.
Langage des fleurs
Toutes les parties de la bourrache, en particulier les fleurs, sont des symboles de joie et de sérénité.
La bourrache est-elle toxique pour les animaux de compagnie ?
C'est une plante médicinale qui peut être cultivée en toute tranquillité dans le jardin et en pot sur le balcon car elle ne figure pas sur la liste des plantes vénéneuses pour chiens et chats.
Galerie photo Bourrache
