De la forme originale et du goût notoirement brillant et audacieux, les poivrons conservent leurs origines dans une histoire millénaire dense, plongeant leurs racines entre les civilisations précolombiennes du Pérou et du Mexique, connaissant, des siècles plus tard, une énorme diffusion en Occident grâce à les conquêtes coloniales de Christopher Colombo.
De l'Amérique à l'Ancien Monde, grâce aux campagnes de colonisation constantes, le piment et d'autres délicieux produits de la terre ont connu le territoire européen et ont pris racine en favorisant sa croissance et sa culture jusqu'à nos jours. Les piments se présentent dans la nature sous forme de petits fruits avec des caractéristiques esthétiques élégantes et sinueux, dont les variétés sont innombrables et aux propriétés différentes les unes des autres, du très célèbre Habanero est Jalapeno d'origine mexicaine jusqu'aux spécialités italiennes, reines incontestées de la table et de la cuisine méditerranéenne.
Il existe de nombreuses variétés de piments présents dans la nature, beaux à regarder, ils sont bien adaptés pour être des ornements originaux dans la fabrication d'insolites compositions florales ou alors pour embellir un coin de la maison avec style, de l'originalité… et du goût !
Piment: variétés et caractéristiques
Habanero
Très célèbre variété originaire de la péninsule du Yucatan se produit dans la nature dans de nombreuses séries de sous-variétés très différentes les unes des autres en texture et en saveur. DeChocolat Habanero à le rouge, en passant par l'Orange à la Pêche cette cultivar se confirme comme l'un des plus célèbres au monde, plus cultivé et utilisé dans la cuisine.
Jalapeno
C'est une variété désormais légendaire parmi les plus connues au monde et il vient directement des terres chaudes du Mexique. Il devient le protagoniste à table car il est largement utilisé dans cuisine tex mex grâce à sa piquant équilibré et pulpe turgescente et croquante. Ces caractéristiques organoleptiques le rendre parfait pour les combinaisons audacieux dans les sauces végétales et les viandes copieuses et son extrême polyvalence dans la cuisine l'élève au succès de la cuisine mexicaine.
Cela pourrait vous intéresser : Habanero - Capsicum chinense
Aji Amarillo
Fruit originaire du Pérou il se présente dans la nature comme une plante robuste, avec des fruits discrets de forme typiquement allongée, couleur jaune-orange et pas trop épicé. Facilement utilisable en cuisine grâce à son saveur intense mais modérée il est parfait lorsqu'il est accompagné d'un excellent poisson frais.
Tabasco
Rappelles toi très la fameuse sauce et est à l'origine de sa préparation, le Tabasco c'est un cultivar très intéressant et il se caractérise aussi bien que pour sa saveur incomparable et l'extrême piquant, aussi pour la facilité avec laquelle il est possible de le cultiver même à la maison.
Avez-vous des problèmes avec les plantes? Rejoins le groupe
Actifs des Hautes Terres
La couleur de ce piment apporte joie et charme au premier coup d'œil. Petite plante arbustive présente fruits jaune vif charnus, très polyvalent et utilisé en cuisine grâce à un piquant d'intensité moyenne e du arrière-goût doux et aromatique.
Faucheuse Caroline
Il est bien connu des connaisseurs pour être absolu le piment le plus fort du monde. Selon le classement des record du monde Guinness la variété de piment Carolina Reaper est parmi les plus puissantes pour le piquant et est destiné uniquement aux palais spécialisés, ainsi qu'extrêmement courageux !
Naga Morich
Défi combattu avec le Faucheuse Caroline le piment Naga Morich vient de fascinant et terres sinueuses de l'Inde et prospère dans le passionnant Bangladesh. Il aime les températures strictement tropicales et nécessite donc un climat chaud et humide, c'est pourquoi la culture de cette variété a souvent lieu intérieur.
Multicolore Ornemental
Comme le dit la nomenclature, c'est un poivrier purement ornemental aux fruits délicats et colorés. Aussi appelé "poivre bonsaï« Est-ce une plante qui sur le même arbuste il a plusieurs fruits de couleurs différentes, un élément esthétique qui le consacre comme une des plus belles variétés à cultiver sur le balcon de la maison ou pour embellir un coin raffiné de la maison avec originalité et audace.
Citron chaud
Le nom dérive de la couleur jaune vif de ses fruits qui se produisent dans la nature allongée et de taille discrète avec des arbustes longs et résistants.
piments mayas
A la mémoire de l'une des civilisations antiques les plus célèbres de tous les temps, cette cultivar est typique de la région mexicaine et se présente dans la nature comme une plante avec des branches de longueur moyenne et des fruits de taille moyenne abondants ils poussent presque pour créer de délicieuses grappes d'inspiration florale. A pleine maturité, les fruits ont tendance à pousser en prolongeant la pointe vers le haut, au point de lui donner le surnom de "regarde vers le ciel”.
Diable de Calabre
Un voyage dans la belle Italie entre chaleureux et authentique terres de Calabre pour connaître l'une des variétés les plus curieuses et les plus répandues. Le piment Diavolicchio est le prince de la table qui a dépeuplé dans les livres de recettes de la tradition calabraise conservant un piquant intense et qui se démarque des variétés sud-américaines. Sur nos tables il est possible de le consommer frais mais il conserve bien ses caractéristiques s'il est séché, améliorant son goût et sa polyvalence.
Piments italiens : goût et bonté
La belle et ensoleillée Italie offre un climat de bien-être inégalé pour la flore et la faune, qui offrent à la nature des trésors gastronomiques luxuriants et prolifiques d'une valeur inestimable. Le piment a une grande réputation surtout dans les terres chaudes du sud, notamment en Calabre où de nombreux cultivar ils ont obtenu un grand succès qui va au-delà de la péninsule italienne elle-même.
A noter le poivre Soverato se produisant dans la nature couleur rouge vif et turgescente, parfait pour être consommé frais mais excellent séché pour parfumer les sauces et les plats succulents de la tradition méditerranéenne. Ingrédient de base pour la préparation du célèbre'nduja il est souvent utilisé pour enrichir les charcuteries telles que l'esplanade calabraise et la soppressata.
Fruits sélectionnés et parfaits pour faire des conserves traditionnelles à l'huile pour cette préparation il est recommandé d'utiliser le piment diavolicchio dont la renommée a été louée par le poète Gabriele D'Annunzio dans les célèbres vers intitulés "Ode au diable“.
Piment : origines et variétés photos et images
