Boulettes de chou violet au beurre et à la sauge

le Raviolis au chou violet garnis de beurre et de sauge sont un entrée savoureuse et salée, original et aux mille propriétés bénéfiques. Le chou violet appartient à la famille des crucifères et est facilement reconnaissable de sa couleur rouge violacé intense.

Avec une saveur forte et décisive, il convient bien à de nombreuses préparations : excellent et sain lorsqu'il est consommé avec des salades, il peut être fait une délicieuse crème associée à des herbes aromatiques enivrantes ou être la base pâtes fraîches comme ces savoureux boulettes garnies d'une sauce simple et parfumé de beurre et de sauge, crémeux en ajoutant du parmesan ou du pecorino. Voyons comment préparer ces savoureuses boulettes dans notre recette étape par étape !

Préparation des gnocchis de chou violet au beurre et à la sauge

1. Tout d'abord, commencez par le faire bouillir les pommes de terre. La base des gnocchis, en plus de la farine, sont les pommes de terre qui feront don douceur et goût à cette forme de pâtes si appréciée surtout des enfants.
   
2. Tandis que le pommes de terre cuisson à feu vif commencée à nettoyer le chou capuche violette.
   
3. Nettoyer le chou rouge c'est simple et intuitif. Commencer à couper le noyau avec une coupe nette et décisive.
   
4. Éliminer les feuilles extérieures qui semblent plus foncées à l'œil et ont des extrémités plus sèches avec un bord recourbé.
5. Une fois enlever toutes les feuilles vous aurez obtenu un coeur de chou intact, brillant et propre. Rincez-le sous l'eau courante, séchez-le soigneusement et procédez à la coupe souhaitée.
   
6. Avant de procéder à la coupe qui est généralement en bandes ou en carrés, il est nécessaire de la couper parfaitement au milieu.
7. Le couper en deux permet de localiser le reste du cœur couché vers l'intérieur. Il est facilement reconnaissable car il ressemble à une langue turgescente qui s'étire vers le cœur du légume. Supprimez-le avec une incision précise à l'aide d'un couteau de scie à métaux.
   
8. Une fois que vous obtenez les deux moitié parfaitement propre a commencé couper le chou. La coupe fine un julienne c'est parfait si vous voulez goûter du chou avec salade assaisonné à votre guise, mais ce type de coupe s'avère utile si la destination est Ragoût, la crème ou la assaisonnement pour entrées ou risottos.
9. Une fois le chou coupé, placez-le dans un grand bol et déplacez-le avec vos mains séparer toutes les pièces pour un résultat esthétiquement plus appréciable.
10. Dans un grand pot et avec des bords hauts bouilli le chou pour environ 15 minutes.
    
11. Pendant la cuisson du chou changera de couleur, c'est tout à fait normal. De la couleur rouge pourpre il passera à un bleu plus doux.
12. Après la cuisson drainer le chou soigneusement et disposez-le dans un bol.
    
13. Une fois le chou refroidi le passer au mixeur pour obtenir une crème onctueuse e velouté qui, avec les pommes de terre, constituera la base de la pâte des gnocchis.
14. Vous aurez ainsi obtenu un crème épaisse et sans grumeaux, placez-le dans un bol jusqu'à ce qu'il soit prêt à l'emploi.
15. Dans un grand bol ajouter le ricotta fraîche, les sel et le Parmesan.
    
16. A l'aide d'un presse-purée ajouter le pulpe de pomme de terre à la pâte et commencer à mélanger avec une spatule.
17. Au fur et à mesure que vous procédez le traitement vous constaterez que vous obtenez une pâte molle et malléable.
18. Rejoins crème de chou violet et mélanger vigoureusement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés.
    
19. Vous aurez un pâte molle et légèrement collant.
    
20. Combinez un peu farine, juste assez pour sécher la pâte.
    
21. Retournez sur le plan de travail et commencez à le pétrir avec un tarot et, si nécessaire, ajoutez plus de farine petit à petit, jusqu'à ce que la pâte soit bien sèche.
22. Formé un baton qui doit avoir une consistance molle et sèche. Quitter repos pendant 20 minutes recouvert d'un chiffon propre puis procédez à la coupe.
23. Pour rendre notre délicieux boulettes de chou violet commencer par prélever une bande de pâte dans la pâte.
24. Avec la paume de votre main, accomplissez un cordon à partir de laquelle vous devrez obtenir de nombreux morceaux de pâte de plus ou moins 2 centimètres de large.
25. Si vous avez fourni une séquence glisser chaque morceau de pâte sur l'outil pour gratter la surface. Alternativement, vous pouvez utiliser la surface de une fourchette. Au fur et à mesure que vous les préparez, placez-les dans un plateau saupoudré d'un peu de farine si vous ne les utilisez pas tout de suite, ou plongez-les directement dans l'eau bouillante si vous voulez les déguster immédiatement.
26. Une fois tous les gnocchis prêts ajouter le beurre dans une casserole et laissez-le fondre sans le faire frire.
27. Uni les feuilles de sauge bien lavé et séché et laisser la saveur de beurre hors du feu.
    
28. Plonger les gnocchis dans de l'eau salée abondante uniquement lorsqu'ils ont atteint le point d'ébullition. La cuisson prend quelques minutes quand ils commencent à la surface, égouttez-les délicatement à l'aide d'une écumoire et les ajouter à la sauce.
    
29. Poser les gnocchis délicatement et avec le plus grand soin dans la vinaigrette au beurre et à la sauge.
    
30. Passer à feu doux et mélanger soigneusement, éteignez le feu et, si vous le souhaitez, ajoutez parmesan ou pecorino, mélanger et laisser aromatiser.
31. Servir sur une assiette de service et décorer avec autres feuilles de sauge et dégustez chaud et racé !
    

Boulettes de chou violet au beurre et à la sauge photos et images