Les agrumes, comme de nombreuses cultures, ont une histoire séculaire et leurs origines sont très probablement situées dans les terres du soleil levant. Venus de l'Extrême-Orient, ils étaient déjà connus des anciens Romains qui connaissaient le citron depuis longtemps et en faisaient un large usage dans leurs banquets luculliens débordant de bonté. Les plantes typiquement maritimes ont trouvé des conditions climatiques parfaites surtout sur la côte où la mer et le soleil brûlant ont contribué à leur propagation depuis plus de 1000 ans.
Avec l'arrivée du saison plus froide les couleurs chaudes et les feuilles luxuriantes des dieux fruits typiques l'automne laisse place à celles aux couleurs vives, résistantes aux basses températures et aux mille propriétés bénéfiques. L'hiver est la saison des les agrumes, dont les couleurs vives et lumineuses nous rappellent le beau soleil d'été et les chaudes journées de printemps. Ils sont les protagonistes de la table de janvier à mars et leur culture est notable surtout dans les zones côtières.
Un concentré de vitamines
Citrons, des oranges, cèdres est mandarines en plus des greffes telles que les plus délicates mandarines oranges ils parfument nos maisons de leurs multiples usages. A croquer et à déguster au petit déjeuner pour commencer la journée plein d'énergie ou en jus pour une collation matinale saine. Les leurs Utilisation c'est fréquent aussi dans la préparation de beaucoup de bonbons de Noël typiques, dont le parfum enivrant de croûte fraîchement râpée donne la touche d'agrumes incomparable pour un résultat excellent et impeccable.
Les agrumes dans toutes leurs variantes appartiennent au genre "agrumes« Et en plus des oranges et des citrons parfumés bien connus, les pamplemousses, les mandarines et la bergamote entrent également dans cette classification. Ils sont connus pour être des plantes à feuilles persistantes avec d'excellentes feuilles vert vif et brillant d'où Oui, ils peuvent obtenir précieux huiles essentielles à utiliser dans les cosmétiques ou comme assainisseurs d'air.
Les fleurs sont petit et beau à voir, composé de cinq pétales et de l'incontournable couleur blanche, sont une source d'attraction pour de nombreux insectes qui sucent goulûment le nectar odorant utile à la pollinisation.
Types d'agrumes
Là hôtes de la famille des agrumes une vaste catégorie de fruits très semblables les uns aux autres, parfois issus de greffes qui ont donné vie à de nouveaux produits typiques qui sont désormais fréquemment utilisés dans de nombreuses préparations. Parmi les plus connus figurent l'orange et le citron, mais ils trouvent une place privilégiée dans la cuisine aussi pamplemousse et bergamote. Voyons quels sont les arbustes les plus connus et quelles sont leurs caractéristiques :
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Citron (Citrus limon)
Parmi les agrumes les plus connus au monde, ses origines sont assez incertaines. Quant à d'autres apparentés, il semble avoir été cultivé pour la première fois en Chine sous la dynastie Song, mais sa diffusion sur gargantuesque tables des anciens Romains qui connaissait déjà ce produit dont j'étais largement consommé sous forme de boisson ou de condiment pour de succulents plats de viande.
C'est vers 700 après JC. qui trouve sa diffusion maximale au Moyen-Orient dans les terres de Perse et d'Egypte, où il avait une culture florissante bien protégée par la population arabe, tandis que en Italie, il a eu lieu vers l'an 1000 et précisément dans les Pouilles où les terres fertiles du Gargano ont fourni l'habitat parfait pour la culture de ce précieux agrume. De nombreuses peintures pompéiennes et même des mosaïques trouvées près de Carthage dépeindre le citron dans toute sa beauté et confirmer son existence déjà à ce moment-là.
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Orange douce (Citrus sinensis)
Parmi les agrumes, c'est l'arbre fruitier le plus répandu et appartient à la grande famille des Rutacées et compte parmi les greffes les plus anciennes résultant d'une traversée datant de plus de 4000 ans entre pomelo et mandarine. Aussi Orange douce, car le citron vient d'Asie du Sud-Est et il n'est arrivé en Europe qu'à la fin du 16ème siècle grâce aux dirigeants portugais de retour des routes commerciales.
L'oranger (Citrus aurantium)
Aussi l'orange amère est un ancien hybride, et diffère de l'orange douce par la structure des arbustes qui apparaissent plus épineux dans le tronc et avec des feuilles plus foncées. Par rapport à l'orange traditionnelle précieuses sont les huiles essentielles extrait de la peau, qui apparaît plus vive et a un arôme plus intense. Aussi connu sous le nom melàngolo merci aux arabes a trouvé une large diffusion en Sicile où c'est encore l'une des cultures les plus rentables de la région.
Mandarine (Citrus reticulata)
mandarin est l'un des trois agrumes d'origine appartenant au genre citrus avec le cèdre et le pomelo et c'est des croisements avec ce fruit juteux que sont nés presque tous les autres agrumes que nous consommons aujourd'hui.
Récemment établi comme un cultivar d'excellence joue un rôle fondamental dans le commerce des agrumes ainsi que dans sa version originale également pour de délicieuses variétés telles que clémentine. Plante de taille moyenne, ses branches peuvent atteindre quatre mètres de haut et il se caractérise par des arbustes résistants et compacte et laisse extrêmement parfumé. Le fruit est de petite taille, de forme sphérique et abrite une pulpe orange clair, doux et juteux.
Cèdre (Citrus medica)
Parfumé et résistant le cèdre est un arbuste à feuilles persistantes avec de grandes fleurs et de couleur blanche. Les fruits ils peuvent atteindre des dimensions importantes et s'écailler il est généralement vert clair ou jaune pâle et est facilement reconnaissable comme étant épais et rugueux.
Connu en Italie déjà dans l'Antiquité, c'est Pline qui le classa en botanique avec la nomenclature de "pomme assyrienne". L'arôme intense et les multiples propriétés organoleptiques en ont fait une valide produit à déguster non seulement à table, mais à utiliser en cosmétique et médecine grâce à ses puissantes capacités répulsives pour les insectes dangereux.
Citron vert ou citron vert (Citrus aurantifolia)
Petits agrumes et avec un parfum distinctement agréable aigre est connu de la plupart des gens dans la prononciation anglaise habituelle de "chaux“. Le citron vert, c'est le nom complet en italien, c'est un arbuste parfumé aux petits fruits ronds et facilement reconnaissable à sa peau vert vif et très fine. C'est un arbuste qui aime le climat tropical et c'est pourquoi il s'est très peu développé sur les côtes de la Méditerranée et a trouvé son habitat parfait au Mexique, dans de nombreux pays d'Amérique latine et dans les îles des Caraïbes.
Le pamplemousse
Le pamplemousse est un hybride très vieux et se caractérise par son forme ronde typique dont peau spongieuse, appel albédo, le rend facilement reconnaissable. Probablement originaire des côtes de l'Asie du Sud-Est, elle a également trouvé un terrain fertile en Amérique centrale et est aujourd'hui cultivée dans le monde entier. En Italie, il a trouvé une large diffusion sur les côtes siciliennes et la Campanie ensoleillée.
Bienfaits et utilisations des agrumes
Les agrumes dans toutes leurs variétés sont le plus de fruits consommé surtout pendant la saison hivernale pour les propriétés connues tonifiant et cicatrisant en cas de rhume et de grippe. Parfait pour lutter contre la toux et le rhume avant tout lorsqu'il est pris pressé dans des boissons chaudes sucrés au miel, ils s'avèrent être d'excellents remèdes naturels en cas de stomatite, gingivite et les infections fréquent de la cavité oropharyngée.
Ils peuvent être consommés de mille façons, du classique jus sain où l'on peut combiner les jus de plusieurs variétés pour un concentré multivitaminé au traitement de la pulpe pour la préparation de confitures, gelées et compotes. La peau s'avère précieuse est critique dans la préparation des desserts, crèmes et desserts, excellent râpé pour parfumer de délicieux sablés ou biscuits confits surtout pour décorer et remplir des bonbons de Noël traditionnels.
Agrumes en hiver: photos et images
