Sirop d'orange sanguine pour les gâteaux, les bonbons, les boissons gazeuses et le traitement des symptômes du rhume et de la grippe.
Préparation du sirop d'orange
Voici comment préparer une boisson aux oranges santé, un sirop riche en vitamine C qui plaira à tout le monde pour son agréable goût d'agrumes. Une boisson qui aide à éloigner les maux de la saison hivernale et les rhumes gênants et fréquents qui nous attaquent toute l'année.
Pour la préparation du sirop d'orange choisir des oranges juteux, rouge ou jaune de préférence juste cueilli au verger, au potager ou même au jardin et même en pot si vous en avez à disposition. Les oranges fraîchement cueillies sont plus riches en huiles essentielles et principes actifs.
La recette du sirop d'orange est très simple et le temps de préparation n'est que de 40 à 50 minutes au total.
Lavez les oranges, brossez bien la peau sous l'eau courante.
Séchez-les puis épluchez-les avec un couteau bien aiguisé, en enlevant les filaments blancs.
Pressez les oranges, filtrez le jus avec une passoire puis pesez-le.
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Transvasez le jus d'orange dans une casserole en acier, ajoutez le sucre selon les doses indiquées, 1 kg pour 1/2 litre de jus, et mélangez bien avec une cuillère en bois.
Mettre sur feu doux et porter le sirop à ébullition en remuant souvent.
Laisser mijoter le sirop pendant 20 minutes.
Après le temps indiqué, retirez la casserole du feu et ajoutez immédiatement le zeste des oranges que vous avez réservé, coupé en lamelles, mélangez et laissez refroidir.
Lorsque le sirop d'orange a refroidi, égouttez-le à nouveau puis embouteillez-le ou mettez-le dans des bocaux hermétiques bien stérilisés.
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Conservation du sirop d'orange
Conservez les bouteilles contenant le sirop d'orange dans un endroit sombre à l'écart des sources de chaleur. Après utilisation, pensez à bien refermer le flacon pour éviter la dispersion des principes actifs des oranges.
Conseils
Ce délicieux sirop d'épices peut être utilisé comme ingrédient dans la préparation de crêpes, glaces, salade de fruits d'été, pour parfumer les apéritifs et l'utiliser comme trempette pour les gâteaux aux fruits, pour la crème de tarte aux fruits frais.
Dilué avec de l'eau minérale, vous pouvez l'utiliser avec des glaçons pour vous désaltérer l'été.
Pour obtenir un sirop d'orange au goût encore plus prononcé, en fin de cuisson vous pouvez également ajouter quelques écorces d'orange.
Ne pas rallonger le temps de cuisson sinon le sirop a tendance à se solidifier.
Vous pouvez récupérer les écorces d'oranges si elles sont issues de l'agriculture biologique pour la préparation d'autres recettes telles que : écorces d'oranges à l'alcool, écorces d'oranges confites ou vous pouvez les faire sécher puis les utiliser pour mariner du poisson ou de la viande, préparer une tisane thé, un gâteau ou tout simplement comme parfum d'intérieur dans le pot-pourri.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également préparer un sirop plus aromatique, sirop d'orange aux épices : cardamome, cannelle, vanille.
Curiosités sur les oranges
L'orange est un fruit originaire de Chine et des pays d'Asie du Sud-Est. Le fruit a été introduit en Sicile et dans d'autres régions de la Méditerranée par les populations arabes vers les VIIe et VIIIe siècles de notre ère.
Les orangers sont largement cultivés dans presque toutes les régions italiennes, même dans les vergers ou dans les jardins familiaux et très souvent aussi comme plante fruitière ornementale dans le jardin et dans un grand pot sur les balcons et terrasses.
Les oranges sont des agrumes aux propriétés bénéfiques bien connues pour l'organisme. Ils sont faibles en calories et sont une bonne source de fibres, de vitamine C, de potassium et d'antioxydants.
Galerie de photos recettes avec des oranges
