Risotto filandreux aux épinards

Un premier cours e sain et riche en nutriments, simple et facile à faire. le Risotto filandreux aux épinards est un classique et peut être revisité selon vos goûts en ajoutant des fromages en grains frais, affinés ou étirés pour donner une touche supplémentaire de saveur et de goût à un préparation saine et simple. Voyons comment préparer notre risotto aux épinards ensemble dans cette recette étape par étape !

Procédure pour le risotto aux épinards

1. Comme toujours, lors du choix des légumes et autres produits de la terre, c'est toujours une bonne habitude de s'appuyer sur saisonnalité la mesure du possible. Si alors les produits choisis étaient un Km0 et de la plus haute qualité, le résultat final du plat est plus que garanti. Pour cette recette, nous vous suggérons de choisir épinards frais, lavez-les soigneusement et retirez la tige si elle est trop longue.
   
2. Une fois qu'ils sont bien lavés et que vous avez éliminé toutes les impuretés possibles, égouttez-les bien et laisser sécher dans une passoire ou sur un torchon propre.
3. Remplissez une grande casserole avec autant d'eau que la quantité d'épinards fournie par vous. Une fois qu'il a atteint le point d'ébullition verser soigneusement le épinard et à l'aide d'une louche laissez-les couler complètement dans l'eau pour une cuisson uniforme.
   
4. Laisser cuire quelques minutes et ajuster aussi selon le type d'épinards acheté. A partir de la plus grande feuille il leur faudra encore quelques minutes de cuisson, si les feuilles sont petites et tendres 3/4 minutes suffiront amplement pour une cuisson parfaite.
   
5. Égoutter les épinards et laissez-les éliminer tout excès d'eau. Presse-les et les disposer sur une assiette et quand ils sont complètement secs les couper au couteau ou avec des ciseaux de cuisine.
   
6. Pendant ce temps, préparez un bouillon de légumes. Vous pouvez opter pour un bouillon filtré avec quelques légumes que vous aurez fournis ou si vous avez peu de temps cela suffira dissoudre 1/2 noix dans 500 ml d'eau.
   
7. Dans une grande casserole où vous ferez cuire le riz, laissez faire fondre une noix de beurre à feu doux sans le faire frire.
8. Ajouter le riz préalablement pesé et passé rapidement sous l'eau courante pour éliminer un peu d'amidon e laisser griller dans une poêle pendant quelques minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
   
9. À grillage terminé rejoindre certains louche de bouillon et procéder à une cuisson lente à feu moyen.
10. Procéder à la cuisson en ajoutant beaucoup bouillon au besoin pour permettre une cuisson uniforme sans la rendre trop liquide.
11. Assurez-vous que les épinards ont été haché finement et quand le riz est à moitié cuit, ajoutez-le à la poêle.
12. Ajouter les épinards au riz qui aura atteint une cuisson moyenne et mélanger soigneusement.
    
13. Lorsque le risotto est presque cuit, ajoutez-le mozzarella très sèche coupée en cubes. Nous vous suggérons de le conserver au réfrigérateur pendant 12 heures qui précèdent la préparation pour s'assurer que le séchage ne compromet pas le résultat final du plat.
    
14. Lorsque le riz est cuit et que la mozzarella est complètement mélangée, servez à nouveau sur un plat de service chaud et racé et saupoudré de del Parmesan ou fromage affiné à votre goût.
    

Photos et images de risotto aux épinards