Un premier cours vraiment sain est riche en nutriments, simple à préparer avec peu d'ingrédients et de qualité supérieure. le Thon que nous avons utilisé est un excellent produit fait à la main de la coupe déjà grillé, délicieux pour ses viandes entières et fermes est parfait goûter sur une bruschetta ou en morceaux à l'apéritif.
Les ingrédients utilisés sentent la mer et sont les traditionnels de diète méditerranéenne. Un plat bon et sain et surtout coloré et invitant. Voyons comment préparer ce délicieux Spaghettone aux filets de thon, anchois et noix dans cette recette pas à pas !
Processus de spaghettone aux filets de thon, anchois et noix
- Drainer les Thon et disposez-le sur une assiette en enlevant l'excès d'huile Coupez-le à pièces essayer de ne pas trop effilocher la viande et réserver pour l'assaisonnement.
- Dans une poêle antiadhésive, mélanger leHuile d'olive vierge extra est une gousse d'ail et laissez dorer.
- Ajouter le Thon couper en morceaux et laisser grésiller à feu doux.
- Rincez-les sous l'eau courante olives noires de Gaeta et retirez la tige.
- Rejoins Olives à la sauce et laisser sécher tout en poursuivant la cuisson d'un flamme basse pour quelques minutes.
- En attendant couper les tomates frais en petits morceaux.
- Unis je tomates dans une casserole et laisser sécher en prenant soin de retourner de temps en temps pour parfumer.
- Ajouter le persil est salé goûter.
- Nous en avons choisi un spaghettis faits à la main en bronze de forme carrée, elle sera plus savoureuse en bouche et la forte teneur en amidon permettra mieux conserver l'assaisonnement.
- Gardez de côté le des noisettes qui servira à la décoration du plat.
- Dans un pot à bords hauts porter à ébullition un peu d'eau et ajouter du sel. Ajouter les spaghettis et les retirer 4 minutes avanta de la cuisson prévue.
- Préparer la anchois en prenant soin de les séparer les unes des autres pour servir à la décoration finale du plat.
- Quand les pâtes sont encore al dente égouttez-le avec des pinces et l'ajouter à la sauce.
- Sauter et fusionner rapidement 2/3 louches d'eau et laissez continuer la cuisson dans la poêle a flamme vive.
- Vérifiez la cuisson, laissez épaissir l'eau des pâtes et la retirer à nouveau al dente.
- Servir les spaghetti en ajoutant le noix concassé et le anchois, décoré de del persil haché et servir.
Quel type de pâtes choisir ?
Pâte sèche
Là pâte sèche dans tous ses formats, court ou long, lisse ou bouclé il est parfait pour les sauces de poisson ou alors ragù boeuf ou porc cuits longuement. Les pâtes courtes avec des trous, d'autre part, grâce aux cavités à l'intérieur sont parfaites pourmieux retenir les sauces surtout ceux de viande ou de légumes.
Pour le type d'assaisonnement attendu dans la recette que nous avons proposée sont la bavette et les linguines sont idéales aussi appelé trenette au nord de l'Italie. Excellent aussi les vermicelles, légèrement plus épais que les spaghettis traditionnels et qui se marient bien avec les sauces de poisson ou les moules et palourdes.
Pâtes fraîches
Ici aussi pâtes fraîches va bien avec moi sauces de poisson, notamment avec celui proposé dans notre recette. Souvent à base d'oeufs, ainsi que de l'eau et de la farine, si accompagné de poisson se révèle être un plat riche et rassasiant il peut également être combiné avec une excellente sauce à la viande avec un temps de cuisson très long. Nous vous suggérons de essayez ce pansement utilisant un format de pâtes fraîches bien connu dans le sud de l'Italie et né sur la côte amalfitaine. Essayez cette délicieuse sauce avec notre recette de Scialatielli Amalfi fait main !
Spaghettone aux filets de thon, anchois et noix photos et images
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