La citrouille est l'un des nombreux fruits de la terre que la saison d'automne nous offre dans toute sa beauté et sa bonté. Des origines contestées entre le Mexique et l'Asie du Sud et du fort symbolisme celtique dans la fête d'Halloween, la citrouille est un aliment sain et sain avec des propriétés nutritionnelles précieuses et de multiples utilisations non seulement dans la cuisine. Découvrons ensemble ce délice d'automne, avec une forme inhabituelle et originale, polyvalente et avec une saveur unique et incomparable.
Cela peut sembler étrange, mais de la citrouille tu peux manger toutes les parties! De l'écorce aux graines très riches, des feuilles aux bourgeons aux fleurs. Il y a beaucoup de choses que vous pouvez faire avec de la citrouille… et pas seulement à table. Ils étaient autrefois des conteneurs utiles pour la la conservation des aliments et des boissons et une fois vidés, ils étaient même utilisés comme instruments de musique.
Allié de la beauté, avec sa pulpe vous pourrez faire des crèmes et masques faciaux avec un fort pouvoir calmant et apaisant et à l'époque coloniale, en Italie, on en produisait aussi Bière artisanal obtenu à partir de la fermentation de la pulpe et des graines. Ce dernier, de se démarquer propriétés nutritionnelles et énergisants, dans la région des Balkans, ils ont été définis comme "nourriture aphrodisiaque du sultan« Grâce à la présence de magnésium et de zinc utiles pour la stimulation de la testostérone.
Histoire et origines
L'histoire liée à citrouille et aux premières apparitions sur nos tables c'est plutôt incertain et controversé. De certaines sources, il est devenu connu que ce légume avec une forme inhabituelle et de grande taille était déjà connu parmi les peuples anciens d'Égyptiens, de Romains et d'Arabes et a probablement été importée des environs Asie du sud, exactement des terres de l'Inde. D'autres sources témoignent cependant de la présence de graines de courge en Amérique centrale, plus précisément en Mexique et remontant à 6000 av.
Initialement, son utilisation n'était pas destinée à des fins alimentaires, mais sa culture en particulier parmi les Romains anciens c'était du pur goût ornemental. Utilisée comme récipient ou meuble, la citrouille cultivée était vidée de sa pulpe et laissée à sécher. Il était ainsi destiné aux usages les plus disparates, de celui purement décoratif au plus fonctionnel des conteneurs pour le conservation du vin, du lait ou des céréales ou pour réaliser des assiettes, cuillères et bols grâce à son écorce dure et coriace.
La citrouille arrive en Europe, puis en Italie, seule après la découverte des Amériques par Christophe Colomb qui a importé différentes variétés qui différaient les unes des autres par la forme et la couleur. Malgré ses multiples propriétés nutritionnelles et les nombreuses utilisations auxquelles elle est destinée, non seulement à des fins alimentaires, la citrouille ne jouissait malheureusement pas d'un grand prestige et fut vite reléguée au rang de nourriture destinée à la basse plèbe. Avec sa pulpe riche la bouche de familles paysannes et c'est de là que sont nées des recettes succulentes et délicieuses qui sont toujours la base de tradition gastronomique de nombreuses populations européennes.
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Citrouille : propriétés nutritionnelles et bienfaits
Là citrouille, comme les courgettes et les concombres appartient aux riches Famille des cucurbitacées et se caractérise par sa forme ovoïde typique, l'écorce dure et compacte et un cœur riche en pulpe avec de multiples propriétés nutritionnelles. Naturellement faible en calories (il ne contient que 18 kcal pour 100 grammes) grâce à sa caractéristique couleur orange est un légume riche en carotènes, substances utiles à l'organisme pour l'approvisionnement en Vitamine A aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires marquées et connues.
Connu pour son action diurétique e calmant, le potiron est un aliment sain indiqué en cas de régimes restrictifs ou hypocaloriques. Riche en minéraux e vitamines, contient une bonne dose de Football, potassium, magnésium et phosphore ainsi qu'une bonne quantité d'acides aminés e fibres.
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Les graines contenues dans la pulpe sont extrêmement utiles au bon fonctionnement de notre organisme, polyvalentes et savoureuses. LES graines de citrouille, naturellement riche en protéines, contenir différents bons acides tels que Oméga 3 et Oméga 6. De plus, ils contiennent également un bon niveau de cucurbitacées, une substance utile pour contrer les problèmes liés aux voies urinaires masculines et féminines, en les soutenant dans la prévention de pathologies importantes et en les protégeant en cas de cystite gênante et inflammations de nature différente. La consommation constante de citrouille aide à prévenir les problèmes affectant le système cardiovasculaire améliorer le taux de cholestérol et, grâce à la teneur élevée en flavonoïdes, il est utile dans la lutte contre les radicaux libres en prévenant le vieillissement prématuré des cellules, en les gardant plus jeunes.
Citrouille et cosmétiques
Le potiron en plus d'être un allié valable pour notre santé à table, est aussi utilisé dans produits de beauté pour sa reconnaissance propriétés calmantes et apaisantes. Sa pulpe, en combinaison avec substances émollientes, est utilisé pour la préparation galénique de masques faciaux au fort pouvoir hydratant. Il aide à calmer les inflammations cutanées de différentes natures et certaines préparations ils peuvent aussi être faits à la maison en utilisant, en plus, des fruits et légumes à fort pouvoir astringent comme le citron et le concombre.
La tradition d'Halloween et la citrouille sculptée
Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi la citrouille est la symbole de la fête d'Halloween? L'origine du nom vient de l'irlandais Sanctifier C'est en, qui n'est rien de plus qu'une forme de transcription contractée La veille de la Toussaint, où le mot archaïque Sanctifier se traduit par Saint, Par conséquent, la veille de tous les saints. Cette célébration de Origine celtique est aussi connu sous le nom de "Samhain", dont la traduction littérale indique le"fin de l'été"Et aussi connu sous le nom Nouvel an celtique.
La nuit du 31 octobre marquait donc la fin de l'été et le début des longues et sombres nuits d'hiver. Pendant cette longue nuit les peuples celtes allumaient les dieux grands feux de joie accueillir et guider les bons esprits. Même les vêtements n'étaient pas négligés, c'était très important porter des costumes traditionnels faites avec des têtes et des peaux d'animaux et portant des masques sur le visage pour éloigner les mauvais esprits, se mêler à eux et éviter les enlèvements des vrais esprits.
Les peuples celtes, ont pu se fondre dans la célébration d'Halloween, mystère et plaisir faisant de cet événement l'un des plus célébrés au monde. Si d'une part l'authentique culte de la fête s'est perdu, d'autre part, dans les zones où cette tradition est née et les populations actuelles y sont encore fortement liées, il existe encore des symboles et des rituels qui sont chanoines d'un temps.
L'apparition de la citrouille comme symbole des vacances c'est le résultat d'une légende populaire, encore appelée Citrouille d'Halloween ils ont d'abord été sculptés dans des navets, dont la renommée a été portée à son apogée par un forgeron irlandais nommé Jack. Selon la légende populaire, le vieux forgeron au travail dans sa boutique, s'est moqué du diable et a réussi à se moquer de lui deux fois, de sorte qu'il ne pouvait pas avoir son âme.
Dans l'un des entretiens avec le malin lui-même, Jack avec sa manière rusée et rusée, il lui a fait promettre qu'il ne reviendrait jamais à lui, réclamant son âme. A sa mort cependant, Jack n'avait pas accès au paradis à cause de sa vie trop dissolue et c'est ainsi que, forcé de parcourir la terre pour toujours, allumé ses pas avec une flamme placé dans un navet et ramassé par les feux perpétuels de l'Enfer. Au fil du temps, le navet a trouvé une remplacer dans la citrouille, qui surtout aux États-Unis est devenu le désormais bien connu symbole moderne de la fête d'Halloween.
Citrouille: propriétés et utilisations dans les photos et images de cuisine
