Avec l'arrivée deL'automne ici, dans toute sa beauté et sa bonté, jette un coup d'œil sur nos tables la châtaigne! C'est un fruit aux multiples propriétés nutritionnelles, polyvalent et savoureux se prête à de nombreuses préparations. Dans cette recette nous vous en proposons une irrésistible Confiture de marrons, l'une des préparations d'automne les plus savoureuses, excellente à tartiner est idéale pour garnir des petits pains sablés et de délicieuses tartes! Voyons comment préparer cette délicieuse confiture dans notre recette pas à pas !
Processus de confiture de châtaigne
- Il est essentiel de choisir châtaignes d'excellente qualité. Avant de les utiliser, choisissez-les avec soin et jetez ceux qui ont le peau perforée ou sont douces au toucher.
- Avec un couteau bien aiguisé graver les châtaignes sur toute la longueur en évitant de trop enfoncer la lame dans le fruit.
- Dans une grande casserole verser eau abondante et le saler avec de gros sel.
- Placer les marrons dans l'eau bouillante e cuire environ 45 minutes.
- Drainer châtaignes en prenant soin d'éliminer tout excès d'eau.
- Disposez-les sur un chiffon propre e Laissez-le sécher.
- Nettoyer les châtaignes graver la peau avec la lame d'un petit couteau et obtenir le fruit.
- Émietter châtaignes avec vos mains et pesez-les.
- Ajoutez-le du sucre et lel'eau affleurer.
- Mélanger soigneusement en faisant dissoudre le sucre et porter au feu pour terminer l'opération.
- Laisse cuire jusqu'à ce que l'eau soit sèche et que les châtaignes commencent à épaissir.
- Une fois cuites, passez les châtaignes dans un mixeur à lames et hacher finement le mélange.
- Vous devrez en obtenir un crème onctueuse et homogène pour un résultat plus délicat, mais si vous en aimez un texture plus rustique vous pouvez laisser de plus gros morceaux de châtaigne.
- Dans une grande casserole, faire bouillir beaucoup d'eau et stériliser les bocaux et les couvercles les faire bouillir pendant au moins 15 minutes, séchez-les soigneusement et placez-les sur un chiffon propre pour les refroidir.
- Une fois que les pots seront très froids versez le confiture et avant de sceller, laissez-le refroidir quelques minutes de plus.
- Là confiture de marrons est prêt à être dégusté !
Comment choisir les châtaignes
Làchâtaigne est un fruit d'automne avec une saveur et un arôme intenses et peut être défini comme lereine de l'automne. Sa forme arrondie et son cœur irrésistible, moelleux et délicieux sont typiques, ce qui se prête bien à de nombreuses préparations. Du salé au sucré, en passant par de succulentes soupes ou de délicieuses crèmes et confituresc'est l'un des fruits les plus aimés de la saison d'automne et le choix d'un produit est toujours la base d'une préparation réussie. Châtaignes sur le marché maintenant ils peuvent être trouvés toute l'année, mais comme il est bien connu, il est conseillé consommer Km0 produits et surtout qu'ils respectent la saisonnalité pour mieux profiter des bienfaits et des propriétés nutritionnelles.
Le choix des châtaignes doit donc être très précis et vous pouvez choisir entre châtaignier classique avec de petites dimensions ou alors opter pour "marrons», variante gourmande appartenant à la même famille mais fruit de greffes et croisements qui ont donné lieu à un produit plus raffiné et facilement reconnaissable. Les marrons, ils se montrent plus gros et plus arrondi de châtaignes et le pulpe et beaucoup plus riche et ferme, pour cette raison sa consommation est principalement destinée aux préparations pâtissières et salées avec une touche gourmande, mais elles peuvent être le fruit parfait pour faire succulent confitures et tartinades, ou pour préparer pour les fêtes les célèbres bonbons français, connus de la plupart sous le nom de marrons glacés.
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Conservation de la confiture de marrons
Si vous êtes sûr de le consommer après préparation, vous pouvez conservez-le au réfrigérateur pendant 4/5 jours. Si par contre vous voulez le garder plusieurs jours bien fermer le bocal et trempez-le pour 10 minutes dans l'eau bouillante enveloppé dans un linge pour une parfaite stérilisation et conservation.
Photos et images de confiture de marrons
