✅ Tiramisu en verre double chocolat

Vous n'abandonneriez jamais une tranche invitante de tiramisu? Voici comment ravir vos convives avec le plus classique des desserts, esthétiquement revisité, servi en portions individuelles pratiques et avec un cœur moelleux et croquant à la fois. Servir un dessert dans un verre ravira aussi bien le palais que les yeux… succès garanti !

Processus de tiramisu double chocolat

Lavez bien les verres où vous disposerez les crèmes et réservez.
Préparez deux bols, séparez les jaunes des blancs et, à l'aide d'un batteur électrique, commencez à fouetter ces derniers jusqu'à ce qu'ils soient fermes et conservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Dans un autre bol, ajoutez le sucre aux jaunes d'œufs et commencez à fouetter jusqu'à ce qu'ils aient atteint une consistance gonflée et mousseuse et une couleur entre le jaune paille et le blanc.
Ajouter lentement le mascarpone et mélanger à la main à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère. Il est conseillé de ne pas utiliser le mixeur pour incorporer le mascarpone pour éviter qu'il ne perde la consistance typique du fromage frais qui donnera sans aucun doute plus de corps à la crème.
Bien nettoyer les fouets et continuer à bien fouetter la crème. Si vous utilisez le frais, nous vous suggérons d'ajouter deux cuillères à soupe de sucre glace à mi-chemin du traitement. Si, par contre, vous utilisez le végétal déjà sucré, il n'est pas nécessaire d'ajouter un autre édulcorant.
Une fois les trois préparations prêtes, on procède à l'incorporation de la crème puis des blancs d'œufs montés en neige dans la crème d'œufs, le sucre et le mascarpone.
Il est conseillé d'incorporer les blancs d'œufs avec des mouvements lents, de haut en bas pour éviter de les dégonfler et de compromettre l'onctuosité finale du tiramisu.
Une fois la crème obtenue, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour lui donner plus de consistance lors de sa préparation.
Pendant ce temps, coupez grossièrement du chocolat noir qui sera le cœur croquant de ce délicieux dessert.
Préparez le plan de travail avec des boudoirs, de la crème de noisette et du café, que vous diluerez avec un demi-verre d'eau (ou une liqueur à votre convenance) et ajouterez une cuillère à café de sucre si vous le préférez plus sucré.
Commençons à assembler le tiramisu à partir de la base. A l'aide d'une cuillère à café, déposer un peu de crème au mascarpone au fond du verre.
Mouiller légèrement les boudoirs dans le café et les déposer sur la première couche de crème de manière à couvrir toute la surface.
Ajoutez une cuillère à café de crème de noisette et une poignée de flocons de chocolat noir.
Continuer sur plusieurs couches en laissant 1 centimètre du bord du verre pour terminer le dessert avec la dernière couche de crème.
Laisser reposer au réfrigérateur au moins une heure avant de servir, saupoudrer de cacao amer et décorer de chocolat noir.

Curiosité

Saviez-vous qu'il existe un TiramisuJour? Hé bien oui! Le plus célèbre des desserts italiens est célébré le 21 mars. Depuis 2017, cette date est dédiée au dessert italien le plus célèbre au monde, aimé surtout à l'étranger et imité aux quatre coins de la planète.

Conseils

De nombreuses crèmes et desserts à la cuillère, tels que tiramisu ou il Lait de poule prévoir l'utilisation d'œufs crus. Si vous avez des doutes sur l'origine de la matière première, vous pouvez sécuriser votre dessert grâce à la pasteurisation des œufs.