La châtaigne est un fruit d'automne gourmand à la saveur intense. Enfermés dans les boucles caractéristiques qui nous conviennent parfaitement dans la saison d'octobre à décembre, ils nous parlent de saveurs anciennes et de couleurs pastel qui, du jaune des feuilles au brun intense de ces délicieux fruits, nous font sentir faire partie d'une peinture faite de saveurs et d'arômes enivrants.
La châtaigne est la vraie reine de l'automne, avec sa forme arrondie typique et un coeur doux et délicieux se prête à de nombreuses préparations du salé au sucré, en passant par les soupes succulentes ou délicieuses crèmes et confitures. C'est un produit unique qui ne peut être apprécié que dans le saison de l'automne d'apprécier pleinement toutes ses immenses propriétés nutritionnelles.
Là châtaigne apparaît sur nos tables comme un petits fruits, enfermé dans une peau de couleur épaisse et brillante marron marron. À son tour, il est conservé dans un coquille épineuse beau à regarder, mais à manipuler avec précaution. La châtaigne ressemble à grand arbre et peut même atteindre 35 mètres de hauteur. Il fleurit entre juin et juillet et est au début de la saison d'automne qui ont l'air beau et luxuriant, je beaucoup de hérissons dans lequel vous pouvez trouver jusqu'à trois fruits bien clos.
Origines et diffusion de la châtaigne
C'est une plante aux origines très anciennes et la vôtre zone de diffusion va de bassin de la Méditerranée à Asie Mineur. Ses fruits ont été la nourriture et la subsistance depuis les temps préhistoriques et avant même la découverte de l'Amérique, ce fruit Il était devenu désormais commun parmi les populations européennes qui l'utilisait comme source de subsistance et d'énergie avant tout sous forme de farine avec laquelle une ancienne polenta a été préparée. Aliment très rassasiant, les châtaignes et leurs dérivés ont longtemps été un plat fréquent et la base de l'alimentation des peuples anciens.
Il était là même sur les tables des anciens Romains, dans les fréquents banquets luculliens débordant de délices et de bon vin, où la châtaigne il a trouvé une place privilégiée comme un aliment avec de grandes propriétés nutritionnelles.
Les Romains ne ils ont apprécié seulement le fruit, mais aussi la plante dont le bois, même les Etrusques voisins, ils ont fait des poteaux pour les vignes car ils étaient très dévoués à l'agriculture et à la création d'éléments d'ameublement pour leurs maisons. La châtaigne est un fruit qui s'est répandu de façon continue et constante au cours des siècles jusqu'à nos jours, sur nos tables, avec les propriétés inchangées qui distinguent cet aliment sain et précieux.
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Propriétés des châtaignes
le châtaignes Je suis riche en sels minéraux comme le phosphore, le fer, zinc, potassium et Vitamines groupe B2 et PP en plus d'un bon pourcentage de fibres et acide folique. Contenant vitamine B6 s'avérer valable soutien aux fonctions métaboliques et pour la production d'hormones. La présence de ces vitamines est un excellent allié dans la prévention du vieillissement et de préserver les meilleures caractéristiques de la nôtre système immunitaire.
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Bienfaits des châtaignes
Si déjà dans les temps anciens ce fruit était servi sur les tables comme le principal source de subsistance lorsque la nourriture était rare dans les zones les plus pauvres, il existe une trace de vérité sur ses propriétés en termes d'énergie et nous avons quelques confirmation complète des études récentes.
Parmi les nombreux avantages de ce fruit d'automne il y a sans doute son don inné de recharger votre énergie, grâce à la riche présence de glucides. Pour cette raison, ils sont considérés comme très caloriques et il est suggéré de ne pas en limiter la consommation plus de trois fois par semaine. Idéal pour combattre la fatigue et le stress, sous forme de décoction, est administré pour combattre grippe et maladies saisonnières.
Il incarne également un teneur élevée en fer, un élément important pour lutter contre l'anémie dont la prise est recommandée surtout pendant la grossesse. Grâce à la discrétion apport en fibres ils sont un excellent allié de l'intestin, facilitant sa motilité et étant également riches en sels minéraux et phosphore Je suis utile pour la mémoire et concentration.
Contre-indications des châtaignes
En réalité, les châtaignes, bien qu'elles soient riches en propriétés nutritionnelles bénéfiques, comme tous les aliments, peuvent ne pas être bonnes pour tout le monde. Il y a des contre-indications différent suivant la consommation de châtaignes, qui dépendent principalement des états de sensibilité ou toute intolérance.
Pour leur teneur élevée en glucides et en sucres ils ne conviennent pas au diabète et l'obésité manifeste. Difficile à digérer pour ceux qui souffrent de problèmes gastro-intestinaux, peut causer des problèmes d'hypersensibilité à la muqueuse gastrique s'il est pris à fortes doses provoquant des brûlures et de l'inconfort ainsi que l'accentuation des états de colite préexistants.
Comment cuisiner des châtaignes ?
Ébullition
Les châtaignes sont excellentes cuites de quelque manière que ce soit, mais optez pour si vous le souhaitez pour un choix moins calorique nous vous suggérons de les faire bouillir. Comme beaucoup d'aliments, s'ils sont bouillis ils risquent de perdre la plupart de leurs propriétés nutritionnelles, mais il n'en demeure pas moins que le goût restera inchangé et sera dans tous les cas savoureux.
Il est donc suggéré de passer les marrons sous l'eau courante pour éliminer toutes les cultures et les impuretés des cultures les graver avec un petit couteau sur toute la longueur. Verser les châtaignes dans une eau salée abondante aromatisé avec quelques feuilles de laurier et laisser cuisinier pour environ 45 minutes à feu vif.
Au four
Les châtaignes grillées ils sont la préparation la plus classique pour ce fruit délicieux. Pour cette procédure, il est toujours suggéré de laver soigneusement les châtaignes sous l'eau courante pour éliminer les résidus et les impuretés e laissez-les tremper pendant au moins une heure.
Une fois le temps de repos dans l'eau écoulé laissez-les sécher sur une serviette propre et procéder à une incision avec un petit couteau sur toute la longueur. Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé e cuire au four statique à 180° pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la peau apparaisse ouverte, dorée et croustillante.
Comment conserver les châtaignes ?
Respecter la saisonnalité c'est toujours une bonne habitude et surtout dans le cas des châtaignes, dont elles sont typiquement des fruits d'automne dont la récolte est limitée à quelques mois par an, il est suggéré de les consommer le plus tôt possible. Mais si vous souhaitez profiter de ce goût toute l'année, vous pouvez opter pour le séchage.
Une technique pour les garder plus longtemps, peu coûteux où le seul facteur important est sans aucun doute la patience ! Immerger châtaignes au moins pendant une semaine dans un pot vaste avec de l'eau en prenant soin de le changer tous les jours et en éliminant ceux qui émergent progressivement à la surface. Après le temps de repos, transférez-les sur un chiffon propre e laissez-les sécher en plein air jusqu'à ce qu'il soit complètement sec.
La reine des marrons de l'automne photos et images
