Pâtes aux aubergines

Là Pâtes avec le aubergine c'est un premier plat frais et facile à préparer. Avec l'ajout de parmesan et de mozzarella filandreuse, il peut être mangé sur l'assiette ou cuit au four gratiné. C'est un plat complet, car à l'intérieur, en plus des glucides des pâtes, il peut également se vanter des protéines de parmesan et de mozzarella. Un délice à ne pas manquer !

Procédure pour les pâtes aux aubergines

1. Lavez soigneusement le aubergine et séchez-les avec du papier absorbant. Coupez les extrémités en éliminant la base et le pétiole et coupez-les verticalement sur toute la longueur.
2. Prends-en bandes mince et continuer à couper un cubes d'environ 2 centimètres épais.
   
3. Mettez le aubergine coupé en cubes dans un bol avec l'eau est sel. Laisser entrer trempage pour 30 minutes puis égoutter dans une passoire à mailles serrées jusqu'à ce qu'ils aient éliminé tout l'excès d'eau.
   
4. Terminez le séchage en versant le aubergine sur du papier absorbant et bien tamponner pour éviter les éclaboussures pendant la cuisson.
5. Dans une grande poêle faire chauffer abondamment huile de des graines.
   
6. Posez le aubergine et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien d'or sur toute la surface.
   
7. Continuez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés, soulevez-les avec un écumoire éliminer l'excès d'huile.
8. Égoutter le aubergine et laissez sécher sur une feuille de papier absorbant.
   
9. Pendant ce temps dans une poêle mettre un peu à chauffer huile Evo avec un coin de Ail. Laissez-le dorer et retirez-le.
10. Ajouter le pass de tomate, ajusté par sel et laissez cuire pendant 7/8 minutes avec une flamme vive. Ajouter quelques feuilles de basilic et baisser le feu.
11. Rejoins aubergine avec la sauce de tomate et cuire quelques minutes à feu doux.
    
12. Bien mélanger tous les ingrédients et ajuster sel.
    
13. Pendant ce temps, coupez le fromage mozzarella dés que vous ajouterez en fin de cuisson pour rendre les pâtes savoureuses e racé.
14. Dans une grande marmite verser abondamment l'eau, salez avec du gros sel et dès qu'il atteint le point d'ébullition, versez les pâtes dans le format que vous préférez. Pour ce type de sauces il est préférable d'utiliser une pâte rayé et riche en amidon pour mieux retenir la sauce.
    
15. Drainer les pâtes très al dente et réservez quelques louches de l'eau de cuisine. Ajouter la sauce et mélanger en mélangeant bien le tout.
    
16. Rejoins fromage mozzarella en cubes et une louche d'eau et terminer la cuisson à feu doux jusqu'à ce que la mozzarella devienne filandreuse.
    
17. Servir chaud, saupoudrer de Parmesan et décoré de feuilles de basilic Frais.
    

Pâtes aux aubergines photos et images