Cannelle - Cinnamomum zeylanicum

La cannelle est une plante aromatique qui peut être cultivée comme ornementale dans le jardin et en pot.

Caractéristiques Cannelle - Cannelle

Là cannelle, Cinnamomum zeylanicum, est une plante de la famille des Lauracées originaire du Sri Lanka, répandu à Madagascar, en Malaisie et aux Antilles. Il est également produit et commercialisé comme épice fine au Vietnam, à Sumatra et en Indonésie.

C'est un arbre à feuilles persistantes environ 10-15 mètres de haut avec une racine profonde et robuste et un tronc dressé et ramifié.

le tige il est recouvert d'une épaisse écorce odorante qui a tendance à se fissurer et à se recroqueviller pendant la saison des pluies.

le feuilles ils ont une forme ovale lancéolée ou allongée; ils mesurent 18 cm de long et de large et 5 cm de large. Ils sont alternés, avec une page sillonnée sur toute la longueur par 2-3 nervures profondes. Les jeunes feuilles sont tendres et de couleur jaune rougeâtre, tandis que celles déjà développées sont d'un vert pâle, qui devient plus chargé avec l'âge de la feuille.

LES fleurs, bisexuées, blanches et peu décoratives, elles sont réunies en inflorescences paniculaires qui poussent dans la partie apicale des rameaux. Ils sont agréablement parfumés et sont pollinisés par les abeilles et autres insectes pollinisateurs.

LES des fruits ce sont des drupes ovales semblables à des olives, qui mûrissent deviennent brillantes et noires. Chaque fruit contient une graine oblongue sans albumen (partie intermédiaire de la graine).

Culture de la cannelle -

Là cannelle c'est une plante tropicale qui peut être cultivée comme un jeune arbre en pleine terre dans les régions italiennes caractérisées par un climat doux ou en pot dans celles à climat froid.

Exposition

C'est une plante persistante qui préfère un climat doux et une exposition au soleil ou à la mi-ombre… Elle craint les gelées intenses et prolongées, même si elle tolère des températures assez basses, elle pousse vigoureusement et luxuriante dans les zones où la température n'est pas inférieure à 10 °C. Dans les régions au climat estival trop chaud, il est préférable de le cultiver dans un endroit semi-ombragé pour éviter que la lumière directe du soleil ne provoque des brûlures des feuilles. Il ne tolère même pas les vents forts et froids.

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Terre

Il aime les substrats profonds, meubles, humides, riches en matière organique et très bien drainés.Cultivé dans un sol compact, il souffre de la stagnation de l'eau.

Arrosage

La cannelle est très exigeante en eau et doit donc être arrosée souvent, surtout en été. En hiver, les arrosages doivent être sporadiques.

Fertilisation

Au printemps et en automne, appliquez un engrais universel universel à libération lente à la base de la tige.

Cannelle : culture en pot

La plante peut être cultivée en pot comme plante ornementale à feuilles persistantes. Le récipient doit avoir un diamètre d'au moins 30 à 40 cm et être rempli de terre meuble, riche en matière organique et de sable ou d'argile expansée comme matériau de drainage.

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Il faut l'arroser régulièrement, surtout pendant les mois chauds mais en attendant que le sol sèche complètement entre un arrosage et le suivant. Le pot doit être placé dans un endroit semi-ombragé surtout dans les régions où le climat estival est excessivement chaud. En hiver, comme la plante souffre du froid et du gel, il faut la mettre à l'abri dans un endroit lumineux et sans vent.

Rempotage

Il doit être fait au printemps chaque année ou lorsque les racines sortent des trous de drainage de l'eau.

Cannelle Multiplication - Cinnamomum

Pour obtenir de nouvelles plantes végétales et aussi dans notre pays il se reproduit par graines dans notre pays au lieu d'obtenir de nouvelles plantes de Cinnamomum zeylanicum nous avons souvent recours à la reproduction végétative ou agamique en pratiquant des boutures de brindilles.

Semis et reproduction, au printemps il est possible de semer les petites graines foncées, qui germent généralement assez rapidement; les jeunes plantes sont cultivées comme plantes d'intérieur pendant quelques années avant d'être assez grandes pour être déplacées dans une serre froide pendant les mois d'hiver.

De nouveaux semis peuvent être obtenus par bouturage (dans un substrat léger et très drainant) ou par semis.

Planter ou planter

La plante est repiquée au printemps, de préférence dans un sol au pH acide mélangé avec 40-50% d'agri-perlite et un peu de sphaigne.

Taille

La taille de la plante de cannelle est de préférence effectuée dans la période où la plante entre en repos végétatif. Les branches sèches sont coupées et celles cultivées de manière désordonnée sont raccourcies afin de donner une harmonie de forme au feuillage.

Ravageurs et maladies de la cannelle - Plante de cannelle

C'est une plante qui avec son odeur aromatique éloigne les parasites animaux et parmi les maladies fongiques, elle n'est sensible à la pourriture des racines que si le sol en croissance n'est pas drainant.

Récolte et stockage de la cannelle

Contrairement à d'autres drogues culinaires, le pimenter il n'est pas obtenu à partir de la graine ou du fruit, mais de la tige et des rameaux qui prennent l'aspect classique d'un petit parchemin couleur noisette, une fois débarrassé du liège externe et traité.

Là collection d'écorce de cannelle il est effectué pendant la saison des pluies.

Après la récolte, il est mis à fermenter pendant une journée; puis il est frotté pour enlever la croûte externe et est mis à sécher dans un endroit ombragé et abrité.

Avec le'séchage les bords de l'écorce s'enroulent pour former des cannes minces à partir desquelles les bâtons typiques sont obtenus.

Les bâtons sont séchés au soleil, pour donner à l'écorce sa couleur marron clair caractéristique avec des reflets rougeâtres.

Terminé le processus de séchage les des bâtons et le poudre de cannelle ils sont conservés dans des bocaux en verre bien fermés et dans des endroits éloignés des sources de chaleur et de lumière.

La cannelle moulue doit être consommée dans les 6 mois.

Variété de Cinnamomum ou plante de cannelle

Cinnamomum cassia

C'est l'espèce la plus connue sous le nom de cannelle de Chine, répandue dans le sud-ouest de la Chine. C'est un arbre à feuilles persistantes plus grand que Cinnamomum zeylanicum 0 Cinnamomum verum. Il a des feuilles opposées, ovales et allongées, à apex pointu. Elle produit des inflorescences composées de petites fleurs blanches qui sont suivies des fruits des drupes contenant des graines sans albumen. La poudre obtenue à partir de cette espèce a une couleur rouge vif.

Vous utilisez de la cannelle en cuisine

En raison de sa saveur douce, sèche et aromatique, la cannelle est largement utilisée dans la cuisine de la préparation des desserts du strudel aux pommes à la transformation du chocolat, des crèmes aux liqueurs.

A la maison, la cannelle est utilisée pour parfumer le linge, les chambres et bouillie dans de l'eau avec des feuilles de laurier pour éliminer l'odeur des aliments frits.

La poudre de cannelle a des propriétés fongicides, antibactériennes et insecticides. Il peut être une aide précieuse pour lutter à un stade précoce contre les maladies des plantes sans recourir à des produits de synthèse.

Utilisations de la cannelle dans l'agriculture et le jardinage

La poudre de cannelle est également largement utilisée dans l'agriculture et le jardinage comme :

• fongicide efficace dans la lutte contre certaines maladies fongiques telles que l'oïdium, la rouille et la gale. en effet, pour lutter contre ces maladies, il suffit de répandre un peu de poussière aux pieds des plantes, surtout pendant la période de croissance végétative;
• guérison des blessures infligées par les coupures d'élagage;
• poudre rhizogène lors de la coupe de boutures comme stimulant d'enracinement;
• pesticide biologique contre la cochenille, les acariens tels que les tétranyques rouges et les thrips. Il suffit de diluer 1 cuillère à soupe de cannelle dans 1 litre d'alcool et de vaporiser la solution obtenue sur les pairs infestés;
• repoussant pour les fourmis, aussi bien à la maison que dans le jardin.

Histoire et curiosités sur la cannelle

Cannelle, dont le nom dérive du latin cannelle Qu'est-ce que ça veut dire petite canule c'est l'une des épices les plus anciennes et, comme en témoignent les preuves historiques, elle était utilisée par les anciens Égyptiens pour l'embaumement.

Pour l'historien grec Hérodote, la cannelle était utilisée par le Phénix pour la construction de son nid.

La cannelle possède également de multiples propriétés bénéfiques.

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