Si vous souhaitez opter pour une recette qui respecte la tradition, oui, mais avec une touche d'originalité et de goût… celle-ci est faite pour vous ! le gnocchis à la citrouille sont une excellente alternative aux gnocchis classiques,ajouter la citrouille ça les rendra encore plus doux et savoureux, ils sont faciles à réaliser… en peu de temps et avec très peu d'ingrédients ! Le dressing, simple et essentiel, laissera place à saveurs traditionnelles. Voyons comment les préparer ensemble !
Procédure Gnocchis de potiron au beurre et à la sauge
- Faire bouillir le pommes de terre et, après avoir épluché le citrouille, coupez-le en gros morceaux.
- Mettez le citrouille dans une casserole avec peu l'eau et laissez cuire pendant 7/8 minutes à feu doux.
- Peler le pommes de terre, écrasez-les encore tièdes et réservez.
- A l'aide d'un mixeur plongeant, transformez le potiron en pulpe.
- Dans un grand bol, mélanger le pommes de terre écrasée, la pulpe de citrouille, les sel, les poivre et le Parmesan.
- Mélanger d'abord tous les ingrédients dans le bol. Lorsque la masse a atteint une consistance solide mais collant, versez-le sur le plan de travail et commencez à pétrir.
- Unis beaucoup farine juste assez pour former une masse lisse et douce.
- Continuez à pétrir jusqu'à ce qu'il ait atteint la bonne consistance qu'il n'aura plus à coller ni aux mains ni au plan de travail. Former un bloquer et laisser reposer couvert d'un linge propre pendant environ 30 minutes.
- Avec l'aide d'un couteau ou un tarot, découpez les pâtes et formez des bandes à partir desquelles vous obtiendrez des morceaux de pâte d'environ 3 centimètres chaque.
- Former de nombreux petits morceaux, saupoudrer d'un peu farine pour éviter qu'une fois coupés ils soient encore collants, et gardez de côté sur le plan de travail jusqu'au moment de faire le Gnocchi.
- Pour faire la forme typique rayé des gnocchis, vous pouvez utiliser les dents d'une fourchette ou d'un traces.
- Une fois la Gnocchi, dans une grande casserole, faire bouillir beaucoup d'eau et saler seulement lorsqu'elle a atteint le point d'ébullition. Pendant ce temps, faites fondre une noix de beurre parfumé de quelques feuilles de sauge Frais.
- Plongez le Gnocchi dans l'eau et les égoutter au bout de quelques minutes lorsqu'elles commencent à remonter à la surface.
- A l'aide d'une écumoire, placez le Gnocchi dans une poêle et faire revenir quelques minutes.
- Saupoudrer de plus Parmesan, décoré de feuilles de sauge frais et servi.
Astuces gnocchis à la citrouille
Pour un résultat optimal de la pâte, il faut utiliser Ingrédients Suite qui convient, en particulier, nous recommandons le pomme de terre à peau rouge, qui a une consistance dense et peu aqueuse par rapport au classique. Pour la même raison, vous préférerez peut-être le Citrouille de Mantoue, de pulpe Suite corsé. Lors de la préparation de la pâte, faites attention à ne pas ajouter trop de farine, si le mélange paraît mou, car vous risqueriez de le durcir et d'alterner sa saveur et son moelleux.
Gnocchi de potiron au beurre et à la sauge photos et images
