le céleri, Apium graveolens, est une plante herbacée bisannuelle de la famille des Parapluies le cultivée à des fins alimentaires dans tous les jardins et même en pot.
Caractéristiques générales du céleri
le céleri c'est une plante herbacée bisannuelle comestible dont le corps est formé de côtes coriaces de couleur verte, blanche ou jaune selon la variété.
le feuilles elles sont dentelées, les fleurs sont inflorescences ombellifères qui fleurissent aux mois de juin et juillet.
Les fleurs sont des inflorescences ombellifères blanc crème semblables à celles du persil.
LES des fruits ce sont des diachènes contenant de très petits des graines.
Culture du céleri
Exposition
Le céleri, en particulier le Vert de Perpignan, cultivée en pleine terre ou en pot, elle préfère un climat tempéré, chaud et humide. Il craint la sécheresse et le gel.
Terre
Il pousse bien dans un sol frais de texture moyenne riche en matière organique, profond et au pH neutre.
Arrosage
Il a besoin d'une irrigation régulière tout au long de son cycle de vie, surtout après le repiquage, évitant la stagnation de l'eau.
Fertilisations
Il préfère une fertilisation au fumier, enrichi d'un complexe phospho-potassique, enfoui à environ 40 cm de profondeur.
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Multiplication de céleri
La multiplication se fait par graines.
Semer dans lit de semence elle doit être effectuée de janvier à juillet.
Là diffusion, plein potager, en mars - avril.
Greffe de céleri
Le repiquage doit être fait lorsque les plantules ont libéré les 5 premières feuilles.
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Les plants prélevés avec tout le pain de terre qui entoure les racines sont enterrés jusqu'au collet à environ 35 cm de distance entre les rangs et 20 cm sur les rangs.
Blanchiment du céleri
C'est la technique utilisée pour rendre les côtes plus blanches. Elle s'effectue en tassant le sol autour du collet, bloquant ainsi la photosynthèse et donc la production de chlorophylle.
Récolte de céleri
Lorsque la plante est pleinement développée et que les côtes ont atteint un degré de blanchissement suffisant.
Après la récolte, la racine et les gaines externes dures et fibreuses sont enlevées.
Ravageurs, maladies et traitements du céleri
Le céleri est attaqué par les souris, les escargots et les limaces ainsi que par les scarabée, du grillotalpa, du Moscou du céleri et de Dépressif.
Parmi les maladies cryptogamiques, la céleri il craint particulièrement la septoriose ou alors séchage des feuilles ce qui ruine les feuilles et toute la récolte avec des taches brunâtres.
Les traitements à base de produits contenant du cuivre pour le séchage des feuilles; pour lutter contre la mouche, le Depressaria et le coléoptère, les traitements avec des produits à base de sont efficaces Diméthoate.
Entretien et conservation
Désherbage, binage, blanchiment et protection du col. Le céleri peut être conservé au réfrigérateur à basse température.
Utilisations du céleri
Les racines (céleri-rave) et les feuilles (côte de céleri) sont largement utilisés en cuisine dans la préparation de salades, pinzimonio et soupes.
La consommation de céleri cuit et cru est recommandée pour les rétention d'eau et pourrégimes amaigrissants.
Calories de céleri
100 grammes de céleri ils n'apportent que 16 Calories.
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