Là salade de roquette, Eruca sativa, mieux connu comme fusée c'est un plante aromatique au goût amer et épicé, facile à cultiver au jardin et aussi en pot.
Caractéristiques générales de la Rucola
Là salade de roquette est une plante herbacée appartenant à la famille des Crucifère ou alors Brassicacées.
Les variétés les plus populaires cultivées comme annuelles ou bisannuelles sont :
- là Diplotaxis tenuifolia
- là Diplotaxis muralis.
La plante de roquette a des racines très développées et profondes qui donnent naissance en quelques semaines à un buisson dense d'environ 50 à 80 cm de haut formé de tiges ascendantes recouvertes de feuilles vert vif de formes différentes selon les variété.
Dans fusée cultivée, les feuilles Je suis arrondi tandis que dans ce sauvage Je suis allongé est déchiqueté.
Une autre caractéristique qui différencier les deux types est la couleur des pétales fleurs que dans le fusée cultivée il est blanc jaunâtre avec des veines brunes, tandis que dans ce sauvage il est jaune vif.
LES fleurs constitués de quatre pétales jaunes, ils sont regroupés en grappes.
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LES des fruits ce sont des siliques contenant un grand nombre de graines noirâtres semblables à celles du basilic et du persil.
Culture de fusée
Exposition
Là salade de roquette il pousse bien dans des endroits lumineux et semi-ombragés.
Terre
Il ne nécessite pas de besoins de culture particuliers en fait il s'adapte à tous les types de sol. La roquette cultivée dans les sols les plus secs acquiert un goût encore plus épicé et amer.
Arrosage
Régulier et constant surtout en période sèche.
Fertilisation
La roquette ne doit pas être fertilisée pour éviter l'accumulation de nitrates dans les feuilles tendres.
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Multiplication de la fusée
La plante se propage par planter et pour division des touffes:
- La multiplication par division des touffes peut se faire tout au long de l'année même si la meilleure période est la fin de l'été.
- Là semis de roquette se fait en pépinière de mars à septembre, en pleine terre ou en pot au printemps.
Récolte de roquette
La récolte est progressive et doit être effectuée lorsque les feuilles sont bien développées, généralement 5 à 8 semaines après le semis et coupées au ras du sol.
Ravageurs et maladies de la fusée
La roquette comme Ruta souffre rarement de maladies fongiques mais est souvent attaquée par les pucerons et comme les feuilles des agrumes également par les aleurodes.
Cures et traitements
- Réaliser un écrimage apical pour faciliter l'émission de jets latéraux.
- Nettoyage périodique des mauvaises herbes.
- Il ne nécessite pas de traitements pesticides.
Utilisations de la fusée
Depuis l'Antiquité, les feuilles de cette plante ont été largement utilisées, en raison de leur arôme épicé et épicé, dans la préparation de salades composées, de pesto de roquette, de liqueur de roquette ou de roquette, de vin à la roquette.
La roquette est également excellente pour donner du goût aux fromages à pâte molle, aux sandwichs, aux pizzas.
De plus, de nombreuses propriétés thérapeutiques sont également attribuées à la fusée.
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